Rôti de porc farci au bacon accompagné de pruneaux d'Agen
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc farci au bacon, accompagné de pruneaux d'Agen, est un plat incontournable des repas festifs. Ce délice s'invite à chaque grande occasion, réunissant famille et amis pour des moments de partage chaleureux. La douceur des pruneaux d'Agen se marie harmonieusement avec la richesse du porc et le croustillant du bacon, créant une véritable explosion de saveurs en bouche. Préparer ce plat, c'est célébrer la tradition culinaire tout en forgeant des souvenirs inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Optez pour un rôti de porc bien marbré pour plus de saveur et de tendreté.
- Préparez la farce à l'avance : Pour un goût encore meilleur, préparez la farce avec le bacon et le fromage quelques heures avant de cuisiner.
- Utilisez un thermomètre de cuisson : Pour garantir une cuisson parfaite, vérifiez que la température interne du rôti atteint 70°C.
- Arrosez régulièrement : Pendant la cuisson, arrosez le rôti avec son jus pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym.
- Accompagnez avec des légumes : Servez le rôti avec des légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
- Laissez reposer avant de couper : Après la cuisson, laissez le rôti reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
Ingrédients
- Rôti de porc - pour 4 personnes 1 pièce
- Gruyère 4 tranches
- Bacon 4 tranches
- Pruneaux d'Agen 20 pièces
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Incisez le rôti de porc à 4 endroits et insérez une tranche de bacon et une tranche de gruyère, salez, poivrez et ajoutez le thym.
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Étape 2Mettez au four à th 7 (210°C), laissez cuire 15 minutes et arrosez avec un peu d'eau, rajoutez les pruneaux d'Agen.
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Étape 3Laissez cuire encore 15 minutes en arrosant le rôti souvent.
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Étape 4Servez très chaud.
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien le goût du porc et le salé du bacon.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, offrant des notes épicées qui s'accordent avec le thym et les pruneaux.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré, qui équilibre la richesse du fromage et du bacon.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 30 minutes : 15 minutes à 210°C, puis 15 minutes supplémentaires en arrosant le rôti.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou du lard, selon vos préférences.
Le rôti de porc est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux d'Agen par d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues, mais cela changera le goût.
Ce rôti de porc farci se marie bien avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Cette recette est conçue pour servir 4 personnes.
Vous pouvez utiliser du thym frais ou du thym séché, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants, mais assurez-vous que le goût du bacon et des pruneaux leur convienne.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices supplémentaires selon vos goûts, comme de l'ail ou du paprika.
Ça a l'air bon !
juarez-baysse josette
trop bon