Rouelle de porc et ses légumes
10 Commentaires
357 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rouelle de porc et ses légumes est un plat emblématique de la cuisine française. Souvent servie lors des repas familiaux et des grandes occasions, elle réchauffe les cœurs. Ce mets réconfortant puise ses origines dans les traditions rurales.
À cette époque, chaque partie de l'animal était utilisée pour éviter le gaspillage. Les ingrédients sont simples mais savoureux, mettant en avant les légumes de saison. Cela reflète l'importance de la récolte locale et des produits frais.
Ce plat incarne l'harmonie entre la viande et les légumes. Il célèbre ainsi le savoir-faire culinaire et la convivialité à table.
À cette époque, chaque partie de l'animal était utilisée pour éviter le gaspillage. Les ingrédients sont simples mais savoureux, mettant en avant les légumes de saison. Cela reflète l'importance de la récolte locale et des produits frais.
Ce plat incarne l'harmonie entre la viande et les légumes. Il célèbre ainsi le savoir-faire culinaire et la convivialité à table.
Trucs & Astuces
- Choisissez une bonne qualité de viande pour garantir la tendreté de la rouelle de porc.
- Ne négligez pas le temps de cuisson, une cuisson lente permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du romarin pour rehausser le goût.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche et savoureux.
- Servez avec un vin rouge qui complétera parfaitement le plat.
- Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Rouelle de porc 1
- Oignons 2
- Carottes 6
- Pommes de terre 6
- Poireaux - coupés en deux 4
- Moutarde - belles 2 cuillères
- Crème fraîche 200 millilitres
- Bouillon de bœuf 1000 millilitres
- Sel
- Poivre
- Fleur de thym 1 cuillère
Préparation
-
Étape 1Faites revenir votre rouelle pour bien la dorer, ajoutez les oignons coupés en morceaux, mettez le bouillon.
-
Étape 2Laissez cuire 30 minutes, ajoutez les légumes épluchés, les 2 cuillères de moutarde, le thym, le sel et le poivre.
-
Étape 3À la fin de la cuisson, mettez la crème fraîche, servez avec les légumes.
Pour 100 g :
Calories 119 kcal
Protéines 3 g
Glucides 11 g
Lipides 5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien la richesse de la rouelle de porc.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui équilibre la crémeuse de la sauce.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des épices et des fruits noirs, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs robustes du plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson dure environ 1 heure.
Cette recette utilise des carottes, des pommes de terre et des poireaux, mais vous pouvez également ajouter d'autres légumes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature si vous souhaitez une alternative plus légère.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la rouelle de porc à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développent même après un jour au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf, mais un bouillon de légumes ou de volaille peut également convenir selon vos goûts.
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Valdharma
Je teste demain
La Belette
Vraiment très bon. J'ai tout fait cuire en même temps à la cocotte minute : viande rissolée huile échalote, puis dessus carottes, pdt et poireaux posés, bouillon moutarde. À la fin de la cuisson, j'ai retiré poireaux et viande et j'ai ajouté la crème au reste de LÉGUMES, en réchauffant un peu. UN DÉLICE.
Invité
Bonjour, vous le faites à la cocotte ? Au four?
Merci bien
Magphi
Merci pour la recette mais je n’ai pas compris à propos du temps de cuisson. 1h ou 30mn ?
Merci de votre aide
hiver
BONJOUR MELAYERS
VOILA UN BON PLAT QUE J AIME BIEN !!!! 5/5
La cuisine des délices
mummm tout ce que j'aime
catounette
Jy ai goutté tout à l'heure sur ton blog mais c'était trop bon,j'en reprend!!! bisous
melayers
merci mes amie vous me mettait du baume au coeur bisousss
sisirena
très intéressante ta recette, je vais la faire très prochainement
bizzzz
siaskas
Miam,belle recette et jolie photo ma belle 5/5 pour toi.Bizzz