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Saumon mariné à la japonaise

Name: Saumon mariné à la japonaise
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.77/5

4.8/5 (13 votes)

17 Commentaires

296

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Le saumon, poisson aux saveurs délicates, est mis à l'honneur dans cette recette inspirée de la cuisine japonaise. Sa texture fondante et son goût subtil se marient parfaitement avec une marinade à base de sauce soja douce et d'huile de sésame. En le laissant mariner, le saumon s'imprègne des arômes d'ail et de gingembre, offrant ainsi une expérience gustative unique. Accompagné de légumes sautés au wok, ce plat devient une véritable invitation à savourer les délices de la mer.

Trucs & Astuces

Utilisez du saumon frais pour une meilleure saveur et texture.
Laissez le saumon mariner au moins 15 minutes pour bien absorber les saveurs.
Pour une cuisson parfaite, commencez par faire revenir le saumon à la poêle avant de le finir au four.
Incorporez le beurre froid dans la sauce pour obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez un peu de jus de citron à la sauce pour rehausser les saveurs.
Servez le saumon avec des légumes au wok pour un repas équilibré.
Pour une touche de croquant, parsemez de graines de sésame avant de servir.

Ingrédients

Saumon frais 750 grammes
Sauce de soja douce 100 grammes
Huile de sésame 20 grammes
Sauce pimentée épaisse 100 grammes
Ail 30 grammes
Piment rouge 1
Graines de sésame 30 grammes
Gingembre râpé ou haché finement 30 grammes
Beurre 80 grammes
Jus de citron

Préparation

Étape 1

Préparer la marinade du saumon en mélangeant tous les ingrédients sauf le beurre et le jus de citron.
Étape 2

Réserver la moitié de la marinade pour la sauce. Faire mariner le saumon pendant 15 minutes dans le reste du liquide.
Étape 3

Faire revenir le saumon rapidement à la poêle sur feu vif et finir la cuisson au four à thermostat 5-6/180° pendant 7 à 8 minutes.
Étape 4

Porter la marinade réservée pour la sauce à ébullition et incorporer 100 g de beurre froid à l’aide d’un fouet. Assaisonner avec un peu de jus de citron selon votre goût.
Étape 5

Servir le saumon mariné à la japonaise avec des légumes au wok.

Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine japonaise, japonais, marinade, saumon

Une portion (env. 290 g) :
Calories 618 kcal Protéines 42,8 g Glucides 14,2 g Lipides 39,9 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complète parfaitement le goût du saumon et la marinade asiatique.
Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui offre des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, idéal pour accompagner le saumon sans le dominer.
Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs salées et épicées de la marinade, tout en rafraîchissant le palais.