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Soupe de crevettes et saumon

Name: Soupe de crevettes et saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Une recette de soupe délicieuse par melayers

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (13 votes)

12 Commentaires

254

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Têtes de poisson
Carottes - faites cuire et passez à la moulinette 2
Crevettes grises non décortiquées 300 grammes
Crevettes grises décortiquées 300 grammes
Carottes 2
Fenouil 1
Tomates fraîches - épluchées 4
Saumon entier avec la tête - que vous aurez mis dans le bouillon 1.5 kilogrammes
Oignon 1
Crème fraîche épaisse - grosses 2 cuillères
Curry 1 cuillère à soupe
Safran
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faire revenir l’oignon, les carottes, le fenouil, les tomates, les crevettes grises non décortiquées et le saumon coupé en morceaux.
Étape 2

Ajoutez votre bouillon de poisson, la cuillère de curry, le sel et le poivre, puis laissez cuire pendant 20 minutes.
Étape 3

Passez le tout à la moulinette pour ne pas avoir d’arrêtes. Ajoutez les crevettes grises décortiquées, le safran et la crème fraîche, donnez encore quelques minutes de cuisson, et servez bien chaud.

Mots-clés: crevette, saumon, soupe

Pour 100 g :
Calories 93 kcal Protéines 12 g Glucides 1 g Lipides 3 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des crevettes et du saumon.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée et des arômes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs marines de la soupe.
Riesling: Un Riesling demi-sec, avec des notes florales et une légère douceur, qui s'accordera parfaitement avec le curry et le safran.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des crevettes congelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les ajouter à la soupe.

Quelle est la meilleure façon de préparer le bouillon de poisson ?

Pour un bon bouillon de poisson, faites cuire les têtes de poisson avec des légumes comme des carottes et un poireau dans de l'eau pendant environ 30 minutes. Filtrez ensuite le bouillon pour enlever les solides.

Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia, mais le goût et la texture de la soupe peuvent varier.

Combien de temps puis-je conserver la soupe ?

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la réchauffer à feu doux avant de servir.

Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes à la soupe ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards selon vos préférences.

La recette est-elle adaptée aux personnes allergiques aux crustacés ?

Non, cette recette contient des crevettes et du saumon, qui sont des crustacés. Il est préférable d'éviter cette recette si vous êtes allergique.

Quel type de crème fraîche devrais-je utiliser ?

Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse pour une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez également utiliser de la crème légère si vous préférez.