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Tortellini à la ricotta et à la crème avec ses petits légumes

Name: Tortellini à la ricotta et à la crème avec ses petits légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

12 Commentaires

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recette Tortellini à la ricotta et à la crème avec ses petits légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Les tortellinis, originaires de la région de l'Émilie-Romagne en Italie, sont une spécialité culinaire emblématique. Leur histoire remonte au Moyen Âge. Traditionnellement, ils sont préparés avec des ingrédients simples mais savoureux, comme la ricotta et divers légumes frais. Ces recettes reflètent l'abondance des produits locaux. Dans de nombreuses familles italiennes, la préparation des tortellinis est un moment de partage.

Souvent, cette activité se déroule lors de grandes réunions familiales. La recette des tortellinis à la ricotta et à la crème s'inscrit dans cette belle tradition. Elle combine le goût riche de la ricotta avec la douceur des légumes. Ce plat délicieux rend hommage aux saveurs italiennes. Il est aussi un symbole de convivialité et de transmission de savoir-faire à travers les générations.

Trucs & Astuces

Utilisez des légumes frais pour une meilleure saveur et texture dans votre plat.
Ne pas trop cuire les tortellinis, 5 minutes suffisent pour qu'ils soient al dente.
Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de servir pour une touche de saveur supplémentaire.
Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de beurre à la crème avant de mélanger.
Assaisonnez avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
Servez immédiatement après la préparation pour profiter de la chaleur et de la texture.
Évitez de saler la sauce car le cube de volaille contient déjà du sel.

Ingrédients

Pâte pour tortellini - ou achetée tout fait
Carottes - Belles 2
Brocoli - Bouquet ou surgelé 1
Ricotta 1 morceau
Crème fraîche liquide 200 millilitres
Cube de volaille 1
Maïzena - Farine de maïs 1 cuillère à soupe
Huile de noix
Sel

Préparation

Étape 1

Préparez votre pâte à tortellini, étalez-la et la fourrez de ricotta que vous avez préalablement écrasée avec un peu d’huile de noix.
Étape 2

Faites cuire vos légumes épluchés et coupés à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 3

Cuisez vos tortellinis à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Étape 4

Videz votre crème fraîche dans un poêlon et ajoutez le cube de volaille.
Étape 5

Ajoutez la cuillère de maïzena diluée dans un peu de lait, mélangez.
Étape 6

Ajoutez les tortellinis et les légumes mélangés et servez bien chaud. Attention, le cube de volaille est déjà salé, ne pas saler la sauce.

Mots-clés: brocoli, crème, tortellini

Une portion (env. 230 g) :
Calories 351 kcal Protéines 2,3 g Glucides 11,4 g Lipides 29,7 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, avec des notes de poire et de pomme, qui complémente bien la ricotta et les légumes.
Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une acidité équilibrée, qui s'harmonise avec la crème et la texture des tortellinis.
Sauvignon Blanc: Un vin vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle fraîcheur au plat.