Truffes aux épices de Noël
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La période de Noël est synonyme de partage, de chaleur et de douceurs. Les truffes aux épices de Noël incarnent parfaitement l'esprit festif. Avec leur mélange envoûtant de chocolat, de cannelle et de gingembre, ces petites douceurs ravissent les papilles.
Enrobées de cacao, elles sont idéales pour régaler les convives lors des repas de fête ou comme cadeaux gourmands. Chaque bouchée évoque les souvenirs des marchés de Noël et des moments passés en famille. Préparer ces truffes est une activité joyeuse, rassemblant petits et grands autour des saveurs de Noël.
Offrir ou déguster ces truffes, c'est célébrer la magie des fêtes avec délice. ### Truffes aux épices de Noël **Ingrédients :**
Enrobées de cacao, elles sont idéales pour régaler les convives lors des repas de fête ou comme cadeaux gourmands. Chaque bouchée évoque les souvenirs des marchés de Noël et des moments passés en famille. Préparer ces truffes est une activité joyeuse, rassemblant petits et grands autour des saveurs de Noël.
Offrir ou déguster ces truffes, c'est célébrer la magie des fêtes avec délice. ### Truffes aux épices de Noël **Ingrédients :**
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l'incorporer.
- Pour une texture plus lisse, mélangez bien la ganache.
- Laissez reposer la ganache au frais pendant au moins 6 heures pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Roulez les truffes dans le cacao en poudre juste avant de servir pour une meilleure présentation.
- Conservez les truffes dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur.
- Ajoutez des noix hachées ou des épices supplémentaires pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Chocolat 200 grammes
- Cacao en poudre
- Beurre 120 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Sucre vanillé 1 sachet
- Cannelle en poudre 0.5 cuillère à café
- Gingembre en poudre 0.5 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux, puis faites-le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé.
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Étape 2Incorporez le beurre ramolli, mélangez bien, ajoutez les épices et les jaunes d’œufs, puis mélangez à nouveau.
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Étape 3Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures. Ensuite, versez du cacao en poudre sur une assiette, prélevez un peu de mélange à l’aide d’une cuillère et formez des petites boules régulières avec les mains. Roulez-les dans le cacao en poudre, conservez au frais mais pas au réfrigérateur, puis servez.
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Étape 4
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Étape 5
Mots-clés: cacao, chocolat, dessert de noel, noel, truffe, Truffes chocolat
Une portion (env. 50 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 14,8 g
Lipides 21,2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat et les épices.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la richesse des truffes.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre les saveurs des truffes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les truffes plus douces et moins intenses en chocolat.
Les truffes peuvent être conservées dans un endroit frais pendant environ 1 à 2 semaines. Évitez de les mettre au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre à base de plantes pour une version végétalienne.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le clou de girofle selon vos préférences.
Pour des truffes plus crémeuses, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la ganache avant de la placer au frais.
Utilisez vos mains légèrement humidifiées pour éviter que le mélange ne colle, et formez des boules régulières en les roulant entre vos paumes.
Oui, le chocolat aromatisé peut ajouter une touche unique à vos truffes, mais assurez-vous que les saveurs se marient bien avec les épices.
Vous pouvez décorer vos truffes avec des éclats de noix, des vermicelles en chocolat ou des zestes d'agrumes pour une touche festive.
Oui, vous pouvez congeler les truffes, mais assurez-vous de les emballer soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
14 commentaires
catounette
De bonnes truffes qui annoncent les fêtes,je pense que cette année il va y avoir une orgie de bons petits plats et de délicieuses gourmandises!! bises
melayers
gros bisous les filles
mijane
à saliver et à devorer ,alors je suis diplomée ,je passe tous les jours !!!na na na 20/20 bises
sisirena
comme toujours des recettes à saliver et présentations très sympa!
merci et bisous