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Cassolette aux deux poissons

Name: Cassolette aux deux poissons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.88/5

4.9/5 (8 votes)

17 Commentaires

403

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

La cassolette aux deux poissons est un plat festif qui évoque la mer et ses délices. Idéale pour célébrer des moments conviviaux en famille ou entre amis, cette recette met à l'honneur des ingrédients frais et savoureux. Chaque bouchée promet d'être inoubliable. Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner spécial, ce plat saura régaler les palais et apporter une touche d'élégance à la table.

Trucs & Astuces

Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
Utilisez du poisson frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
Si vous n'avez pas de bouillon de poisson, un bouillon de légumes peut être utilisé comme alternative.
Pour une touche de couleur, ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons dans la préparation.
Pour un gratin encore plus doré, augmentez la température du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet.

Ingrédients

Saumon 2 filets
Cabillaud 2 filets
Crevettes 200 grammes
Poireaux 2 blancs
Jus de citron 3 cuillères à soupes
Échalote 1
Beurre 10 grammes
Crème fraîche 200 millilitres
Emmental râpé 50 grammes
Vin blanc 150 millilitres
Eau 400 millilitres
Cube de bouillon de poisson 1
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2

Portez le bouillon de poisson et le vin blanc à ébullition. Hors du feu, plongez-y les filets de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Égouttez le poisson en réservant le jus de cuisson. Détaillez-le en morceaux et mettez-le dans un plat pour le four.
Étape 3

Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les poireaux et mouillez avec le liquide de cuisson et la crème fraîche. Laissez réduire 5 min. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Étape 4

Répartissez les crevettes sur le poisson et nappez de sauce. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min au four préchauffé.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 303 kcal Protéines 16,5 g Glucides 3,3 g Lipides 19,8 g

Publié par misterhyde

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux, qui complémente parfaitement les saveurs délicates des poissons.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la crème fraîche dans la cassolette.
Vin de Savoie (Apremont): Ce vin blanc léger et minéral, avec une belle acidité, accompagne bien les plats de poisson, tout en mettant en valeur les ingrédients frais.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de poissons pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon et le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le merlu selon vos préférences.

Est-ce que je peux préparer la cassolette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la cassolette jusqu'à l'étape de la cuisson, puis la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.

Quel type de vin blanc est recommandé pour cette recette ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour cette recette.

Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère, mais cela peut changer légèrement le goût et la texture.