Riz noir au cèpes
Une recette de plat maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
200 g de riz nerone2 oignons30 g de beurre20 cl de vin blanc sec 1 l de bouillon de volaille 40 g de cèpes déshydratés 100 g de parmesan râpé 2 c s de crème épaisse SelPoivre
Préparation
Mettre les cèpes dans un grand volume d'eau.
Dans une grande casserole, faire doré les oignons hachés avec le beurre.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce 5 m.
Incorporer le vin blanc et laisser évaporer.
Préparer le bouillon et mouiller le riz en plusieurs fois.
Remuer régulièrement jusqu’à absorption du liquide puis ajouter à nouveau du bouillon, ainsi de suite jusqu'à cuisson parfaite.
Pendant ce temps, égoutter les cèpes, les émincer finement et les faire dorer une dizaine de minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
Réserver.
Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan, la crème fraîche et les champignons et laisser chauffer l'ensemble 2 mn.
Mots-clés: cèpes ., riz noir
Une portion (env. 420 g) :
Calories 436 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 41,5 g
Lipides 12,5 g
Publié par mimi
