Brioche au lait de soja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez votre cuisine baignée par la lumière du matin, tandis que l'odeur réconfortante d'une brioche fraîchement sortie du four emplit l'air. Cette brioche au lait de soja, moelleuse et bien dorée, est parfaite pour transformer un petit déjeuner ordinaire en un moment de pur bonheur à partager. Sa texture légère et son goût doux se marient à merveille avec une confiture maison ou un peu de beurre. Préparez-vous à déguster cette délicieuse recette qui saura réchauffer les cœurs et les esprits.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait de soja à température ambiante pour une meilleure incorporation de la levure.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez la pâte reposer plus longtemps.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût.
- Pensez à badigeonner la brioche avec un mélange de lait et de jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Si vous n'avez pas de robot, pétrissez à la main pendant environ 10 minutes.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du lait de soja par du lait de coco.
- Laissez refroidir la brioche sur une grille pour éviter qu'elle ne devienne humide.
Ingrédients
- Levure fraîche 15 grammes
- Lait de soja 110 grammes
- Œuf 1
- Farine 275 grammes
- Sucre 30 grammes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Beurre 40 grammes
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Lait - Pour la dorure 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Tiédir le lait 30 secondes au micro-ondes.
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Étape 2Diluer la levure dans le lait et laisser reposer 5 minutes.
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Étape 3Couper le beurre en dés.
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Étape 4Dans la cuve du robot, mettre le lait levuré, l'œuf, la farine, le sucre et le sel.
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Étape 5Lancer le pétrissage.
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Étape 6Faire tourner le pétrin 2 minutes puis ajouter le beurre jusqu’à ce que la pâte se détache du bol tout en étant encore souple.
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Étape 7Couvrir et laisser pousser 1h30.
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Étape 8Dégazer la pâte, la transférer sur du film alimentaire, couvrir et réserver au congélateur environ 15 minutes.
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Étape 9Récupérer la pâte et former 8 boules.
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Étape 10Les déposer en quinconce et aplatir très légèrement afin que les boules se touchent.
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Étape 11Laisser pousser 45 minutes.
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Étape 12Badigeonner de l’œuf restant et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Mots-clés: brioche, lait de soja, sans lactose
Une portion (env. 50 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 22,6 g
Lipides 4,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 5 g de levure sèche pour remplacer 15 g de levure fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amande, du lait de vache ou tout autre lait végétal selon vos préférences.
La brioche peut être conservée à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Assurez-vous que la levure est encore active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop froide ou à un manque d'humidité.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou d'autres ingrédients de votre choix lors du pétrissage.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la façonner et de la cuire.
Pour dégazer la pâte, appuyez doucement dessus avec vos mains pour libérer l'air, puis formez-la selon la recette.
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Superbe ta brioche