Carrés coco chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La noix de coco est l'ingrédient star de cette recette qui donne aux carrés coco chocolat une touche exotique et délicate. Sa texture râpée s'associe à merveille avec le chocolat noir, offrant un délicieux contraste entre le croquant et le fondant. Grâce au lait concentré, la noix de coco apporte une douceur irrésistible qui ravira tous les amateurs de desserts gourmands. Ces carrés sont parfaits pour une pause sucrée, alliant simplicité et élégance.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop fouetter les œufs pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait rendre la texture trop légère.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du centre.
- Pour une ganache parfaite, assurez-vous que la crème est bien chaude avant de l'ajouter au chocolat.
- Patientez avant de découper le gâteau pour que la ganache se fige correctement.
- Utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Ajoutez une pincée de sel dans la ganache pour rehausser le goût du chocolat.
Ingrédients
- Noix de coco râpée 125 grammes
- Œufs 2
- Lait concentré non sucré 300 grammes
- Sucre 100 grammes
- Chocolat noir 200 grammes
- Crème liquide 250 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 2Préparer un bain-marie pouvant contenir le moule choisi.
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Étape 3Blanchir, au fouet à main, les œufs et le sucre.
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Étape 4Ajouter le lait concentré, la noix de coco râpée et mélanger.
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Étape 5Verser dans un moule en silicone et cuire 1 heure.
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Étape 6Laisser refroidir complètement.
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Étape 7Faire ramollir le chocolat cassé en morceaux, 1 minute au micro-ondes.
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Étape 8Mettre la crème à chauffer, porter à ébullition et verser en deux fois sur le chocolat, en mélangeant à chaque fois.
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Étape 9Laisser refroidir et placer au frais 20 minutes.
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Étape 10Fouetter pour épaissir (si ça n'épaissit pas, remettre au frais encore un peu et recommencer).
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Étape 11Recouvrir la base coco et lisser.
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Étape 12Placer au frais 2 heures avant de découper.
Mots-clés: carrés choco/coco, carrés chocolat, chocolat, lait concentré non sucré, lait gloria, noix de coco
Une portion (env. 110 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 24,8 g
Lipides 22,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée pour une version moins sucrée de la recette.
Les carrés coco chocolat se conservent au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra la ganache plus sucrée.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant de l'utiliser.
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette, mais vous pouvez utiliser un moule de taille similaire.
Les carrés sont cuits lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes pour une touche de fraîcheur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Si la ganache n'épaissit pas, remettez-la au frais pendant un moment et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Merci !
Votes
Cuisineplaisir, Catalina et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Catalina
j'en veux....excellents
Cuisineplaisir
Mmm c'est bon ça
katcelau
superbe et succulent je garde ! bizzz kat
biboudaine
Ça m'a l'air bon ça .
rosinette
tres tres bon
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux bisous