Moules au chorizo sauce au mascarpone-gorgonzola
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'été, le bruit des vagues crée une ambiance apaisante. Dans la cuisine, l'odeur des plats savoureux embaume l'air. Les moules au chorizo accompagnées d'une sauce au mascarpone et gorgonzola allient à merveille la fraîcheur de la mer et la chaleur des épices.
Ce plat promet une expérience culinaire réconfortante, idéale pour des moments conviviaux en famille. Avec des ingrédients simples mais savoureux, chaque bouchée révèle une explosion de saveurs crémeuses et épicées. Servies avec des frites croustillantes, ces moules sauront ravir les papilles et évoquer les souvenirs d'été.
Laissez-vous transporter par cette délicieuse harmonie de goûts et de textures, parfaite pour des vacances en famille.
Ce plat promet une expérience culinaire réconfortante, idéale pour des moments conviviaux en famille. Avec des ingrédients simples mais savoureux, chaque bouchée révèle une explosion de saveurs crémeuses et épicées. Servies avec des frites croustillantes, ces moules sauront ravir les papilles et évoquer les souvenirs d'été.
Laissez-vous transporter par cette délicieuse harmonie de goûts et de textures, parfaite pour des vacances en famille.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant la cuisson. Jetez celles qui sont ouvertes.
- Ne pas trop cuire les moules : Elles doivent être juste ouvertes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Ajoutez des herbes fraîches : Un peu de persil ou de coriandre fraîche peut rehausser le goût de votre plat.
- Utilisez un bon vin blanc : Le vin doit être de qualité, car il influence le goût de la sauce.
- Servez immédiatement : Les moules sont meilleures lorsqu'elles sont servies chaudes, juste après la cuisson.
- Accompagnez avec du pain : Un bon pain croustillant est parfait pour saucer la délicieuse sauce.
- Expérimentez avec des épices : N'hésitez pas à ajouter un peu de piment pour une touche épicée.
Ingrédients
- Moules 4000 grammes
- Échalotes - émincées 2
- Chorizo - émincé 1
- Vin blanc 200 centilitres
- Crème liquide 200 centilitres
- Crème fraîche 1 petit pot
- Fromage mascarpone au gorgonzola 400 grammes
Préparation
-
Étape 1Mon papa et mon pipa nettoient les moules.
-
Étape 2Maman fait revenir l'échalote et le chorizo dans de l'huile d'olive, puis elle verse les moules avec le vin blanc et les laisse s'ouvrir sur feu moyen.
-
Étape 3Pendant ce temps, elle fait chauffer les crèmes avec le fromage coupé en morceaux. Quand le fromage a fondu dans les crèmes, maman verse la sauce sur les moules ouvertes et sert aussitôt accompagnées de frites.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 774 kcal
Protéines 24,5 g
Glucides 5,4 g
Lipides 65,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui équilibre la richesse de la sauce au mascarpone et gorgonzola.
- Chardonnay: Un vin blanc avec des notes de fruits et une belle rondeur qui se marie bien avec le chorizo.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui apporte une légèreté et une acidité agréable pour contrebalancer le plat.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, il faut les rincer sous l'eau froide, enlever les barbes et gratter les coquilles pour enlever les impuretés.
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone classique ou un autre fromage crémeux selon vos préférences, mais cela changera légèrement le goût.
Les moules au chorizo se marient très bien avec des frites croustillantes ou du pain frais pour saucer la sauce.
Les moules cuisent généralement en 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
Il est préférable de préparer les moules juste avant de servir, car elles sont meilleures fraîches. Vous pouvez préparer la sauce à l'avance.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour cette recette.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage, qui contiennent tous deux du lactose.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon l'appétit.
Les moules cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est recommandé de les consommer rapidement.
Merci !
Votes
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je confirme kat
martine je te ferais gouter quand tu viendras par chez nous
oui je trouve aussi monique!
cest un des fromages prefere de ma maman alors jai eu lidee de le faire avec ce fromage pour changer du roquefort...
italmo
superbe j'adore moi généralement je n'achète que le mascarpone gorgonzola c'est beaucoup plus crémeux et doux que le gorgonzola
belle recette de moules
bisous
Kilomètre-0
Original avec le mascarpone gorgonzola que je ne connais pas
katcelau
j adore j adore ! cro cro bon !! bizzz kat
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui trop!!!!! on les à apprécier surtout avec cette sauce !
alexdavio
J'adore !!!! Vous avez du vous régaler