Pim's chocolat framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Pim's chocolat framboise sont un délice à ne pas manquer pour les occasions festives. Ils marient à merveille la richesse du chocolat noir avec l'acidité des framboises. Idéaux pour les anniversaires ou les fêtes de fin d'année, ces biscuits ajoutent une touche gourmande à toutes les tables.
Leur élégance et leur saveur enchanteront les invités et créeront des souvenirs mémorables à chaque bouchée. Pour réaliser environ quarante biscuits, il suffit de suivre cette recette simple et savoureuse.
Leur élégance et leur saveur enchanteront les invités et créeront des souvenirs mémorables à chaque bouchée. Pour réaliser environ quarante biscuits, il suffit de suivre cette recette simple et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la recette pour une meilleure organisation.
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal, mais des framboises surgelées peuvent également convenir.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Pour une génoise plus moelleuse, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Assurez-vous que la gélatine est bien essorée avant de l'ajouter au mélange de framboises.
- Pour un chocolat bien lisse, évitez de le surchauffer lors de la fonte.
- Conservez les biscuits au frais pour une meilleure texture et pour éviter qu'ils ne ramollissent.
Ingrédients
- Œufs - Génoise 3
- Sucre - Génoise 80 grammes
- Maïzena - Génoise 50 grammes
- Farine - Génoise 25 grammes
- Levure - Génoise 0.5 sachet
- Framboises - Cœur framboise 270 grammes
- Sucre - Cœur framboise 100 grammes
- Feuilles de gélatine - Cœur framboise 3
- Chocolat noir - Couverture chocolat 1 tablette
Préparation
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Étape 1Former des cercles sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'un compas ou d'un verre (2 cm avec un compas). Faire 3 ou 4 feuilles.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 3Séparer les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes et le sucre au fouet puis ajouter la farine, la Maïzena et la levure.
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Étape 4Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
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Étape 5Déposer une cuillère à café de pâte sur chaque cercle et étaler avec le dos de la cuillère. Enfourner 10 minutes et laisser refroidir.
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Étape 6Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mettre les framboises et le sucre dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit liquide.
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Étape 7Mixer et ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser sur une plaque à génoise en silicone ou à défaut un plat rectangulaire.
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Étape 8Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur 30 à 40 minutes. Découper des cercles plus petits que les biscuits, à l'aide d'un emporte-pièce et déposer sur les biscuits. Placer au frais 30 minutes.
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Étape 9Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. À l'aide d'une cuillère à soupe, recouvrir les biscuits et lisser à l'aide du dos de la cuillère. Placer au frais pour durcir.
Mots-clés: pim's chocolat, pim's framboise, pim's maison
Une portion (env. 90 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 30,1 g
Lipides 9,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure, suivie d'un temps de refroidissement au congélateur de 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût final des biscuits.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.
Les cercles de génoise doivent avoir un diamètre d'environ 2 cm.
Vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre comme alternative. Suivez les instructions sur l'emballage pour la quantité à utiliser.
Cette recette permet de réaliser environ 40 biscuits.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Les blancs d'œufs sont montés en neige ferme lorsqu'ils forment des pics droits et ne tombent pas lorsque vous retirez le fouet.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Ils sont réussit, bisous