Pim's chocolat framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Pim's chocolat framboise sont un délice à ne pas manquer pour les occasions festives. Ils marient à merveille la richesse du chocolat noir avec l'acidité des framboises. Idéaux pour les anniversaires ou les fêtes de fin d'année, ces biscuits ajoutent une touche gourmande à toutes les tables.
Leur élégance et leur saveur enchanteront les invités et créeront des souvenirs mémorables à chaque bouchée. Pour réaliser environ quarante biscuits, il suffit de suivre cette recette simple et savoureuse.
Leur élégance et leur saveur enchanteront les invités et créeront des souvenirs mémorables à chaque bouchée. Pour réaliser environ quarante biscuits, il suffit de suivre cette recette simple et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une génoise plus légère et aérée.
- Ne pas trop mélanger les blancs en neige avec le reste de la pâte pour conserver leur légèreté.
- Préparez le cœur framboise à l'avance pour qu'il ait le temps de bien prendre au congélateur.
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour la couverture afin d'améliorer le goût final.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de jus de citron au mélange de framboises.
- Conservez les biscuits au frais pour qu'ils restent croustillants et savoureux.
- Décorez avec des framboises fraîches sur le dessus pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Œufs - Génoise 3
- Sucre - Génoise 80 grammes
- Maïzena - Génoise 50 grammes
- Farine - Génoise 25 grammes
- Levure - Génoise 0.5 sachet
- Framboises - Cœur framboise 270 grammes
- Sucre - Cœur framboise 100 grammes
- Feuilles de gélatine - Cœur framboise 3
- Chocolat noir - Couverture chocolat 1 tablette
Préparation
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Étape 1Former des cercles sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'un compas ou d'un verre (2cm avec un compas). Faire 3 ou 4 feuilles.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Séparer les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes et le sucre au fouet puis ajouter la farine, la Maïzena et la levure.
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Étape 3Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Déposer une cuillère à café de pâte sur chaque cercle et étaler avec le dos de la cuillère. Enfourner 10 minutes et laisser refroidir.
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Étape 4Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Mettre les framboises et le sucre dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Mixer et ajouter la gélatine essorée.
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Étape 5Mélanger et verser sur une plaque à génoise en silicone ou à défaut un plat rectangulaire. Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur 30 à 40 minutes. Découper des cercles plus petits que les biscuits, à l'aide d'un emporte-pièces et déposer sur les biscuits. Placer au frais 30 minutes.
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Étape 6Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. À l'aide d'une cuillère à soupe, recouvrir les biscuits et lisser à l'aide du dos de la cuillère. Placer au frais pour durcir.
Mots-clés: pim's chocolat, pim's framboise, pim's maison
Une portion (env. 90 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 30,1 g
Lipides 9,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de refroidissement et de congélation de 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais cela changera le goût final de la recette.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de monter les Pim's.
Les cercles de génoise doivent avoir un diamètre d'environ 2 cm.
Vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, en suivant les instructions sur l'emballage pour le dosage.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme les fraises ou les mûres, mais ajustez la quantité de sucre selon leur douceur.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords et fermes au toucher. Vérifiez après 10 minutes de cuisson.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Ils sont réussit, bisous