Crumble de potimarron aux châtaignes
4 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Avec l'arrivée de l'automne, le Crumble de potimarron aux châtaignes devient un incontournable pour célébrer la saison des récoltes. Cette recette savoureuse et réconfortante rappelle les balades en forêt et les moments partagés en famille autour d'un bon repas. Le potimarron, légume star de cette période, apporte une douceur délicate, parfaitement équilibrée par le croquant des châtaignes.
En choisissant une version légère et salée, vous pouvez profiter de cette délicieuse alliance tout en gardant une touche de légèreté. Facile à préparer, cette recette met en valeur la richesse des produits locaux et la convivialité des repas d'automne. Laissez-vous tenter par ce plat qui réchauffera les cœurs et les papilles lors de vos dîners chaleureux, autour d'une table décorée aux couleurs de la saison.
En choisissant une version légère et salée, vous pouvez profiter de cette délicieuse alliance tout en gardant une touche de légèreté. Facile à préparer, cette recette met en valeur la richesse des produits locaux et la convivialité des repas d'automne. Laissez-vous tenter par ce plat qui réchauffera les cœurs et les papilles lors de vos dîners chaleureux, autour d'une table décorée aux couleurs de la saison.
Trucs & Astuces
- Choisissez un potimarron bien ferme et lourd pour une meilleure saveur.
- Pour les châtaignes, assurez-vous de bien les entailler pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût du plat.
- Ne pas trop cuire le potimarron avant de le mettre au four, il doit rester légèrement croquant.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du piment d'Espelette pour une touche de chaleur.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs du crumble.
- Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Potimarron 1
- Châtaignes 20
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau et les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.
-
Étape 2Éplucher le potimarron, le débarrasser de ses graines et le tailler en fines lamelles. Faire revenir le potimarron dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu vif, en remuant régulièrement, pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème.
-
Étape 3Préchauffer le four à 180°C position grill. Dans un plat à gratin, étaler le potimarron, saupoudrer de châtaignes émiettées et enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit légèrement doré.
Mots-clés: accompagnement, châtaignes, companion, courge, crumble, cuisine végétarienne, entrée, légumes, plat, potimarron, recettes d'automne
Une portion (env. 10 g) :
Calories 40 kcal
Protéines 0,1 g
Glucides 0,1 g
Lipides 4,3 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du potimarron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec les châtaignes.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc aromatique avec des notes d'herbes et d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Choisissez un potimarron ferme, sans taches ni meurtrissures, avec une peau bien lisse et une tige encore attachée.
Oui, vous pouvez utiliser des noix ou des amandes hachées si vous ne trouvez pas de châtaignes.
Le crumble se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le potimarron et les châtaignes à l'avance, mais il est préférable de le cuire juste avant de servir.
Servez-le chaud, accompagné d'une cuillerée de crème fraîche ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut ou de la courge spaghetti.
Les châtaignes sont cuites lorsqu'elles sont tendres et que la peau se détache facilement.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Le crumble est riche en fibres grâce au potimarron et aux châtaignes, mais il est également calorique en raison de l'huile et de la crème.
Ajoutez un peu plus de crème fraîche ou un peu de bouillon de légumes lors de la cuisson pour garder le mélange moelleux.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Cuisineplaisir
Bonne idée
chezcachou
merci !!
Kilomètre-0
J'adoooore
Notre am❤ur de cuisine
Un bon crumble, bisous