Wok de chou pommé et saumon frais

1. Étape 1
   Couper le chou en deux et retirer le cœur (la partie dure).
2. Étape 2
   Émincer le chou le plus finement possible.
3. Étape 3
   Blanchir le chou pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter et rincer sous l'eau froide.
4. Étape 4
   Couper en deux et émincer l'oignon.
5. Étape 5
   Faire colorer l'oignon dans une grande poêle antiadhésive (ou wok) avec de l'huile de sésame.
6. Étape 6
   Ajouter l'ail et laisser cuire quelques minutes à feu assez vif.
7. Étape 7
   Ajouter les poivrons surgelés et laisser décongeler en mélangeant fréquemment.
8. Étape 8
   Ajouter la moitié du chou et mélanger, faire revenir pendant environ 5 minutes, puis ajouter le chou restant progressivement.
9. Étape 9
   Assaisonner, ajouter le gingembre et laisser cuire encore 10 minutes.
10. Étape 10
    Arroser de sauce soja et de sauce nuoc-mâm, puis laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes à feu doux.
11. Étape 11
    Préparer quelques feuilles de papier absorbant pour éponger le saumon.
12. Étape 12
    Couper les pavés de saumon en cubes en enlevant la peau.
13. Étape 13
    Faire colorer les cubes de saumon sur chaque face dans une poêle antiadhésive très chaude, puis retirer au fur et à mesure et déposer sur le papier absorbant.
14. Étape 14
    Déposer les dés de saumon sur le chou et finir de cuire quelques minutes à couvert en mélangeant délicatement.

Accord mets et vin

• Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement le saumon et les légumes.
• Pinot Grigio: Un vin léger et vif, avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
• Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une texture crémeuse et des arômes de pomme et de poire, qui s'accorde bien avec le saumon et les sauces asiatiques.

Ils ont envie d'essayer