Meringues faciles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les meringues, c'est un vrai plaisir sucré qui nous vient de plusieurs siècles en arrière. Ce dessert léger et aérien est souvent lié à la tradition française, même s'il a aussi des racines dans d'autres pays d'Europe. À l'origine, on préparait les meringues pour les fêtes et les grandes occasions, symboles de finesse et de savoir-faire en cuisine.
Leur texture est unique : croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, ce qui en fait une gourmandise très appréciée. Aujourd'hui, on les utilise souvent comme base pour des desserts plus sophistiqués, ou tout simplement à déguster avec une bonne tasse de thé. Avec des ingrédients simples, cette recette reste accessible à tous, et le résultat ne manque jamais d'impressionner.
Leur texture est unique : croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, ce qui en fait une gourmandise très appréciée. Aujourd'hui, on les utilise souvent comme base pour des desserts plus sophistiqués, ou tout simplement à déguster avec une bonne tasse de thé. Avec des ingrédients simples, cette recette reste accessible à tous, et le résultat ne manque jamais d'impressionner.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des meringues plus légères et aérées.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de les battre pour stabiliser la mousse.
- Incorporez le sucre progressivement pour éviter que les blancs d'œufs ne retombent.
- Vérifiez la cuisson en tapotant légèrement les meringues : elles doivent être sèches au toucher.
- Conservez les meringues dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.
- Personnalisez vos meringues en ajoutant des arômes comme la vanille ou le citron.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne craquent.
Ingrédients
- Blancs d'œuf 3
- Sucre 120 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 110°.
-
Étape 2Dans le bol du Companion muni du fouet, ajouter les blancs d'œuf et le sucre.
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Étape 3Programmer le robot V 8 / 10 min / 40° SANS le bouchon.
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Étape 4Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser des tas avec une cuillère à soupe.
-
Étape 5Enfourner les meringues pendant 1h30.
Mots-clés: companion, cuisine facile, cuisine végétarienne, dessert, goûter, meringues, oeufs, sucre
Une portion (env. 50 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 28,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par chezcachou
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydratation.
Les meringues sont prêtes lorsqu'elles sont sèches au toucher et se détachent facilement du papier sulfurisé.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des colorants alimentaires avant de fouetter les blancs d'œufs.
Si vos meringues sont collantes, cela peut être dû à une humidité excessive. Assurez-vous de les conserver dans un endroit sec.
Les meringues peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines.
Il est préférable de ne pas réduire la quantité de sucre, car cela peut affecter la texture et la stabilité des meringues.
Oui, vous pouvez battre les blancs d'œufs à la main avec un fouet, mais cela demandera plus de temps et d'efforts.
Les meringues peuvent se fissurer si elles cuisent trop rapidement ou si la température du four est trop élevée.
Le sucre brun peut être utilisé, mais il donnera une couleur et un goût différents aux meringues.
Assurez-vous de bien fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes et évitez d'incorporer de l'humidité après.
Merci !
ZANZOU42
Je vais essayer cette recette, je loupe autrement les autres recettes MERCI