Endives braisées au citron vert
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, profitez des saveurs fraîches de la saison grâce à cette recette simple et gourmande d'endives braisées au citron vert. La douceur naturelle des endives se marie parfaitement avec la vivacité acidulée du citron vert, pour un plat léger et plein de fraîcheur. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner convivial, cette préparation saura séduire les amateurs de cuisine légère et savoureuse. Facile à réaliser, elle apportera une touche printanière à vos repas et ravira vos papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de sucre si vous aimez un goût plus sucré.
- Pour une touche de saveur, incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
- Servez les endives avec un accompagnement de viande pour un plat complet.
- Ne pas hésiter à ajuster le vinaigre selon votre goût.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les endives quelques heures avant la cuisson.
- Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Endives 4
- Citron vert 2 cuillères à soupes
- Huile de noisette - ou autre 1 cuillère à café
- Édulcorant en poudre 2 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Retirer les extrémités des endives et creuser un peu le trognon.
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Étape 2Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte antiadhésive, puis déposer les endives et cuire quelques minutes sur chaque face.
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Étape 3Arroser de vinaigre balsamique et laisser réduire, puis saupoudrer d'édulcorant, arroser de jus de citron et cuire à couvert pendant 1h15 en retournant régulièrement.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 20 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 0,3 g
Lipides 1,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de noisette, qui complétera parfaitement les saveurs des endives braisées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera l'amertume des endives.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, qui mettra en valeur les arômes de citron vert et apportera une belle légèreté au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol selon vos préférences.
Les endives doivent être cuites à couvert pendant environ 1h15, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer les endives à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Ces endives se marient bien avec des viandes blanches, du poisson ou même en tant que plat végétarien.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten.
Les endives doivent être tendres et légèrement caramélisées à l'extérieur.
Oui, le citron jaune peut être utilisé, mais le goût sera légèrement différent.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
j adore !! les endives braisées !! bizz kat