Risotto au parmesan "risotto allégé"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le risotto au parmesan, c'est le plat idéal pour réchauffer une soirée entre amis ou en famille. Imaginez une cuisine parfumée au beurre et aux oignons doucement revenus, où chaque étape de la préparation vous plonge dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Ce classique de la cuisine italienne se distingue par sa texture crémeuse et son goût délicat, sublimé par un filet de vin blanc et une généreuse dose de parmesan râpé.
Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce risotto impressionne toujours par sa richesse en saveurs. En plus, si vous êtes pressé ou souhaitez limiter les matières grasses, vous pouvez même le préparer avec des restes de riz tout en gardant tout son charme. Alors, que ce soit pour un repas du quotidien ou une occasion spéciale, ce risotto au parmesan saura séduire tous les gourmands autour de la table.
Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce risotto impressionne toujours par sa richesse en saveurs. En plus, si vous êtes pressé ou souhaitez limiter les matières grasses, vous pouvez même le préparer avec des restes de riz tout en gardant tout son charme. Alors, que ce soit pour un repas du quotidien ou une occasion spéciale, ce risotto au parmesan saura séduire tous les gourmands autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz à grains courts pour un risotto crémeux.
- Ajoutez le vin blanc après avoir fait revenir l'oignon pour rehausser les saveurs.
- Incorporez le parmesan à la fin pour une texture encore plus onctueuse.
- Ne pas hésiter à ajouter du bouillon chaud petit à petit pour une cuisson uniforme.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un zeste de citron avant de servir.
- Servez le risotto immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse.
Ingrédients
- Riz - restes 250 grammes
- Oignon 1
- Beurre 20 grammes
- Vin blanc 2 cuillères à soupes
- Crème - à 4 % 2 cuillères à soupes
- Parmesan - en poudre 2 cuillères à soupes
- Persil 1 cuillère à café
- Kub'or - dégraissé 1/2
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire le riz à l'eau et égoutter.
-
Étape 2Émincer l'oignon et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans faire colorer.
-
Étape 3Ajouter le riz et émietter le kub'or, puis ajouter le vin blanc et cuire 5 minutes en remuant. Incorporer la crème, l'ail, le persil et le parmesan, puis cuire à feu doux pendant 5 minutes avant de servir.
Mots-clés: restes de riz, risotto, risotto parmesan
Une portion (env. 150 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 63,2 g
Lipides 8,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du parmesan.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs crémeuses du risotto.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz à risotto comme l'Arborio ou le Carnaroli, mais vous pouvez également utiliser des restes de riz.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau si vous ne souhaitez pas utiliser de vin.
Ajoutez la crème et le parmesan à la fin de la cuisson et remuez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez le réchauffer doucement en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes, des champignons ou des protéines comme du poulet ou des crevettes.
Une salade verte ou des légumes grillés se marient bien avec le risotto.
La préparation et la cuisson prennent environ 20 à 30 minutes.
Oui, cette recette est végétarienne, mais assurez-vous que le bouillon utilisé est également végétarien.
Ajoutez des herbes fraîches, des épices ou un peu de citron pour rehausser les saveurs.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
hummm il m a l air bon !! bizzz kat