Risotto au parmesan "risotto allégé"
1 Commentaires
151 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine illuminée par la douce lumière du soir, le parfum du riz crémeux s'éveille. Cette recette de risotto au parmesan, à la fois simple et élégante, transforme des ingrédients modestes en un plat réconfortant. Les notes de vin blanc se marient à la richesse du fromage, offrant une expérience gustative chaleureuse.
Chaque bouchée évoque la convivialité d'un repas partagé. Idéal pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce risotto saura ravir les palais et créer des souvenirs inoubliables. Pour ceux qui recherchent une version rapide, il est possible de le préparer avec des restes de riz.
Cette option permet de conserver la saveur tout en allégeant la recette en matières grasses. Profitez ainsi d'un plat savoureux, en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main.
Chaque bouchée évoque la convivialité d'un repas partagé. Idéal pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce risotto saura ravir les palais et créer des souvenirs inoubliables. Pour ceux qui recherchent une version rapide, il est possible de le préparer avec des restes de riz.
Cette option permet de conserver la saveur tout en allégeant la recette en matières grasses. Profitez ainsi d'un plat savoureux, en utilisant les ingrédients que vous avez sous la main.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz à grains courts pour un meilleur crémeux.
- Ajoutez un peu de bouillon chaud pendant la cuisson pour plus de saveur.
- Incorporez le parmesan à la fin pour une texture plus onctueuse.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette.
- Ne pas trop cuire le riz, il doit rester al dente.
- Pour un goût plus riche, utilisez un vin blanc sec.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
Ingrédients
- Riz - restes 250 grammes
- Oignon 1
- Beurre 20 grammes
- Vin blanc 2 cuillères à soupes
- Crème - à 4 % 2 cuillères à soupes
- Parmesan - en poudre 2 cuillères à soupes
- Persil 1 cuillère à café
- Kub'or - dégraissé 0.5
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire le riz à l'eau et égoutter.
-
Étape 2Émincer l'oignon et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, sans faire colorer.
-
Étape 3Ajouter le riz et émietter le kub'or, puis ajouter le vin blanc et cuire 5 minutes en remuant.
-
Étape 4Ajouter la crème, l'ail, le persil et le parmesan, puis cuire à feu doux pendant 5 minutes et servir.
Mots-clés: restes de riz, risotto, risotto parmesan
Une portion (env. 150 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 63,2 g
Lipides 8,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité avec des notes de pomme et de poire, qui complète la richesse du parmesan.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs crémeuses du risotto.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz à risotto comme l'Arborio ou le Carnaroli, mais vous pouvez également utiliser des restes de riz.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
Pour un risotto crémeux, il est important de bien remuer le riz pendant la cuisson et d'ajouter progressivement le liquide.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des petits pois ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Le risotto peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer le risotto, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau et chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Il est préférable de préparer le risotto frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et cuire le risotto juste avant de servir.
Cette recette donne environ 2 portions.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème à un pourcentage plus élevé pour un risotto encore plus riche.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Grana Padano ou le Pecorino.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
hummm il m a l air bon !! bizzz kat