Cheesecake chocolat

1. Étape 1
   Mettre les biscuits dans un sac de congélation ou zippé et réduire en poudre au rouleau à pâtisserie.
2. Étape 2
   Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes et mélanger le beurre à la poudre de biscuits.
3. Étape 3
   Déposer deux cuillères à soupe environ dans des petits cercles à pâtisserie, tasser et réserver.
4. Étape 4
   Mettre le chocolat à fondre, deux fois 1 minute au micro-ondes, en mélangeant entre chaque.
5. Étape 5
   Lisser le chocolat, incorporer le sucre en mélangeant et laisser refroidir.
6. Étape 6
   Monter la crème liquide au batteur et ajouter le Saint-Moret quand elle commence à prendre, puis monter en crème ferme.
7. Étape 7
   Incorporer la crème au chocolat fondu et mettre dans une poche munie d'une douille lisse et large.
8. Étape 8
   Garnir les cercles de crème chocolat et placer une nuit au frais.
9. Étape 9
   Démouler en poussant du bas vers le haut.
10. Étape 10
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes, 1 minute environ, puis lisser et faire des filets sur les entremets.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
• Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le chocolat noir.
• Malbec: Un vin rouge corsé avec des tannins souples qui équilibre la douceur du cheesecake.

Ils ont envie d'essayer