Cheesecake chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cheesecake au chocolat est le dessert idéal pour toutes vos occasions festives, que ce soit en famille ou entre amis. Avec sa texture ultra crémeuse et son goût intense de chocolat, il s'invite à toutes les tables de fête pour apporter une touche gourmande et réconfortante. Parfait pour un anniversaire, un repas de Noël ou toute autre célébration, ce cheesecake ravira à coup sûr les papilles de vos convives et fera sensation.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits-beurres ou des sablés au beurre pour une base croustillante.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes pour gagner du temps.
- Incorporez le Saint-Moret ou le Philadelphia lorsque la crème commence à prendre pour une texture parfaite.
- Laissez le cheesecake reposer une nuit au frais pour un meilleur goût.
- Pour la décoration, utilisez un stylo déco pour un rendu professionnel.
- Assurez-vous que le chocolat est bien lisse avant de l'incorporer à la crème.
- Tassez bien la base de biscuits pour éviter qu'elle ne s'effrite à la découpe.
Ingrédients
- Petits-beurres ou sablés au beurre 220 grammes
- Beurre 100 grammes
- Saint-Moret réduit en sel ou Philadelphia light 280 grammes
- Crème liquide à 30% 250 millilitres
- Sucre semoule 50 grammes
- Chocolat noir 300 grammes
- Chocolat noir - pour la décoration 70 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre les biscuits dans un sac congélation ou zippé et réduire en poudre au rouleau à pâtisserie.
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Étape 2Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes et mélanger le beurre à la poudre de biscuits.
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Étape 3Déposer deux cuillères à soupe environ dans des petits cercles à pâtisserie, tasser et réserver.
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Étape 4Mettre le chocolat à fondre, deux fois 1 minute au micro-ondes, en mélangeant entre chaque, puis lisser et incorporer le sucre en mélangeant avant de laisser refroidir.
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Étape 5Monter la crème liquide au batteur, ajouter le Saint-Moret quand elle commence à prendre et monter en crème ferme.
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Étape 6Incorporer au chocolat fondu et mettre dans une poche munie d'une douille lisse et large, puis garnir les cercles de crème chocolat.
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Étape 7Placer une nuit au frais et démouler en poussant du bas vers le haut.
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Étape 8Pour la déco, faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant environ 1 minute, lisser et faire des filets sur les entremets.
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Une portion (env. 150 g) :
Calories 646 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 34,6 g
Lipides 46,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre l'amertume du chocolat et apporte une touche de fruité.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits noirs qui se marie parfaitement avec le chocolat.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des tannins souples, idéal pour accompagner le cheesecake au chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner, mais assurez-vous qu'ils soient crémeux et pas trop salés pour ne pas altérer le goût du cheesecake.
Vous pouvez remplacer la crème liquide par de la crème légère ou du yaourt grec pour réduire les calories tout en conservant une texture crémeuse.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 2 mois.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le cheesecake plus sucré. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre la préparation et de cuire le cheesecake à une température basse. Un bain-marie peut également aider à maintenir l'humidité.
Pour démouler le cheesecake, poussez doucement du bas vers le haut. Si nécessaire, passez un couteau autour des bords pour le détacher avant de le retirer.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais, des noix, ou un coulis de fruits pour décorer et ajouter de la saveur.
Des cercles de 6 à 8 cm de diamètre sont idéaux pour des portions individuelles, mais vous pouvez également utiliser un moule à gâteau de taille standard.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Nath Axelou a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
pattysaveurs
Un cheesecake très patissier, ça a l'air dé-li-cieux! Bon dimanche!
katcelau
superbe j adore ! bizz kat
Nath Axelou
ouh magnifique!
rosinette
miam j adore