Brochettes de boeuf mexicaines (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, rien de tel que de savourer des brochettes de bœuf autour d'un barbecue. Ces brochettes mexicaines, délicatement épicées, apportent une touche d'exotisme à un repas convivial. La marinade, riche en saveurs grâce au paprika et aux herbes aromatiques, sublime la viande pour un résultat tendre et juteux. Préparées à l'avance, elles permettent de profiter pleinement de chaque instant avec les convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de boeuf tendre pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, marinez la viande toute la nuit.
- Ajoutez des légumes colorés comme des courgettes ou des tomates cerises pour plus de saveurs.
- Ne surchargez pas les brochettes pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce piquante pour relever le goût.
- Utilisez des bâtons de bois trempés dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent au barbecue.
- Pour une option plus légère, remplacez l'huile d'olive par du jus de citron.
Ingrédients
- Boeuf à fondue 1 kilogramme
- Oignon rouge 1
- Poivron 1
- Gousse d'ail 1
- Paprika doux 2 cuillères à soupes
- Eau 150 millilitres
- Huile d'olive - facultatif 1 cuillère à soupe
- Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupes
- Cumin en poudre 1 pincée
- Piment (chili) 1 pincée
- Origan 1/2 cuillère à cafés
- Thym 1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue 1/2 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper le boeuf en dés et réserver.
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Étape 2Mélanger toutes les épices, puis ajouter les condiments, légumes et épices dans un saladier ou plat large.
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Étape 3Couper l'oignon en 4, puis recouper en deux, effeuiller chaque partie. Couper le poivron en tranches de 5 cm de large et recouper en carrés. Hacher l'ail.
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Étape 4Verser l'eau, l'huile et la sauce dans le saladier et mélanger. Incorporer la viande, saler et mélanger à nouveau.
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Étape 5Filmer le saladier et laisser mariner le plus longtemps possible (préparé le matin pour le soir). Monter en brochettes et cuire au barbecue.
Mots-clés: allégé, barbecue, boeuf à fondue, brochettes, brochettes de boeuf, brochettes mexicaines, dukan
Une portion (env. 250 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 27,4 g
Glucides 5,0 g
Lipides 27,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une légère épice, parfait pour accompagner la richesse des brochettes de boeuf.
- Tempranillo: Un vin espagnol aux arômes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs épicées des brochettes.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec des notes de poivre et de cerise, qui complète les épices et la viande grillée.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le boeuf en dés d'environ 2 à 3 cm pour une cuisson uniforme et une meilleure marinade.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même des alternatives végétales comme le tofu, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour de meilleurs résultats, il est conseillé de mariner la viande pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute une nuit.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et atteindre une température interne de 70°C pour le boeuf.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des champignons ou des tomates cerises selon vos préférences.
Un barbecue à charbon ou à gaz fonctionne bien, mais vous pouvez également les cuire au four ou à la poêle.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres marinades ou sauces selon vos goûts, mais veillez à ce qu'elles soient compatibles avec votre régime.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
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