Tajine de poulet aux légumes grillés (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, l'odeur réconfortante d'un tajine emplit la cuisine. Ce tajine de poulet aux légumes grillés, léger et savoureux, invite à savourer chaque bouchée. Les légumes, délicatement rôtis au four, apportent une douceur inégalée qui sublime le poulet tendre.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et les âmes. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et les âmes. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité nutritionnelle.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour éviter qu'il ne cuise à la vapeur.
- Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Ajoutez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement à la fin de la cuisson pour un plat parfaitement équilibré.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- Poivron jaune 1/2
- Poivron rouge 1/2
- Courgette 1
- Aubergine 1/2
- Gros oignon 1
- Blancs de poulet - 420 grammes 2
- Cumin moulu 1/4 cuillère à soupes
- Fond de volaille dégraissé 1 cuillère à café
- Épices pour couscous 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Gousse d'ail 1/2
- Feuille de laurier 1
- Branche de thym 1
- Poivre noir
- Sel
- Purée de tomate 120 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C position grill.
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Étape 2Couper l'aubergine et la courgette en tranches épaisses, les déposer sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes, plaque au milieu. Retourner et cuire encore 15 minutes. Laisser refroidir avant de couper en gros cubes.
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Étape 3Couper les poivrons en deux, épépiner et placer au four jusqu'à ce qu'ils soient colorés, presque noirs. Placer dans un sac plastique, fermer et laisser reposer 5 minutes. Retirer du sac et ôter la peau. Laisser refroidir et couper en dés.
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Étape 4Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive huilée et essuyée. Ajouter le concentré, les épices et la purée de tomates. Laisser mijoter 5 minutes et ajouter les légumes. Cuire 10 minutes à couvert.
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Étape 5Ajouter un fond d'eau (50ml environ). Tailler les blancs en grosses aiguillettes. Cuire les blancs à la poêle et assaisonner.
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Étape 6Verser les légumes sur le poulet ou inversement selon la taille de votre poêle. Laisser mijoter à couvert 10 minutes. Assaisonner et servir.
Mots-clés: aubergine, blancs de poulet, dukan, légumes grillés, poulet, ratatouille, recette légère, tajine
Une portion (env. 160 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 4,8 g
Lipides 4,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, des légumes surgelés peuvent être utilisés, mais il est conseillé de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Une poêle anti-adhésive est recommandée pour éviter que les ingrédients n'attachent.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du paprika ou du curcuma.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en dés.
Ce tajine se marie bien avec du quinoa ou du riz complet.
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