Tajine de poulet aux légumes grillés (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, l'odeur réconfortante d'un tajine emplit la cuisine. Ce tajine de poulet aux légumes grillés, léger et savoureux, invite à savourer chaque bouchée. Les légumes, délicatement rôtis au four, apportent une douceur inégalée qui sublime le poulet tendre.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et les âmes. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et les âmes. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité nutritionnelle.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour éviter qu'il ne cuise à la vapeur au lieu de bien dorer.
- Ajoutez les épices progressivement pour ajuster le goût selon vos préférences.
- Laissez reposer les légumes grillés avant de les couper pour qu'ils conservent leur forme et leur texture.
- Servez avec un accompagnement léger comme du quinoa ou une salade pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Poivron jaune 0.5 unité
- Poivron rouge 0.5 unité
- Courgette 1 unité
- Aubergine 0.5 unité
- Gros oignon 1 unité
- Blancs de poulet - 420 grammes 2 unités
- Cumin moulu 0.25 cuillère à soupe
- Fond de volaille dégraissé 1 cuillère à café
- Épices pour couscous 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Gousse d'ail 0.5 unité
- Feuille de laurier 1 unité
- Branche de thym 1 unité
- Poivre noir
- Sel
- Purée de tomate 120 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C position grill.
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Étape 2Couper l'aubergine et la courgette en tranches épaisses, puis les déposer sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant 15 minutes plaque au milieu. Retourner et cuire encore 15 minutes. Laisser refroidir avant de couper en gros cubes.
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Étape 3Couper les poivrons en deux, les épépiner et les placer au four jusqu'à ce qu'ils soient colorés, presque noirs. Les placer ensuite dans un sac plastique, fermer et laisser reposer 5 minutes. Retirer du sac et ôter la peau, puis laisser refroidir et couper en dés.
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Étape 4Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive huilée et essuyée. Ajouter le concentré, les épices et la purée de tomates. Laisser mijoter 5 minutes et ajouter les légumes. Cuire 10 minutes à couvert. Ajouter un fond d'eau (environ 50ml).
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Étape 5Tailler les blancs de poulet en grosses aiguillettes. Cuire les blancs à la poêle et assaisonner. Verser les légumes sur le poulet ou inversement selon la taille de votre poêle. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Assaisonner et servir.
Mots-clés: aubergine, blancs de poulet, dukan, légumes grillés, poulet, ratatouille, recette légère, tajine
Une portion (env. 160 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 4,8 g
Lipides 4,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des haricots verts selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le tajine à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Ce tajine est compatible avec le régime Dukan, mais il peut également convenir aux régimes sans gluten et aux végétariens si vous remplacez le poulet par des protéines végétales.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. Essayez d'autres mélanges d'épices comme le ras el hanout ou le paprika.
Des blancs de poulet sont recommandés pour leur tendreté, mais vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet pour plus de saveur.
Ajoutez des piments frais ou de la poudre de piment à votre goût lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez faire griller les légumes à la poêle ou à la vapeur si vous n'avez pas de four.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, des fruits secs comme des abricots ou des raisins peuvent ajouter une touche sucrée et sont souvent utilisés dans les tajines.
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