Oréo maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une délicieuse aventure chocolatée avec ces petits biscuits rigolos ! Le cacao se transforme en pirate au chapeau noir, prêt à naviguer sur une mer de sucre. La ganache au chocolat blanc et à la noix de coco apporte une douceur fondante, comme des nuages moelleux dans un ciel sucré.
Ensemble, ils s'assemblent pour créer des sandwichs gourmands, aussi réconfortants qu'un câlin d'ours en peluche. Une recette ludique et savoureuse qui prouve que la cuisine peut être un véritable terrain de jeu !
Ensemble, ils s'assemblent pour créer des sandwichs gourmands, aussi réconfortants qu'un câlin d'ours en peluche. Une recette ludique et savoureuse qui prouve que la cuisine peut être un véritable terrain de jeu !
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour la ganache afin d'obtenir un meilleur goût.
- Laissez reposer la pâte au frais suffisamment longtemps pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Pour des biscuits encore plus croustillants, assurez-vous de bien les laisser refroidir sur une grille.
- Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un verre pour découper vos biscuits.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la ganache.
- Ne négligez pas le montage : un bon équilibre entre les biscuits et la ganache est essentiel.
- Pour une touche décorative, saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le dessus des biscuits avant de servir.
Ingrédients
- Cacao en poudre non sucré type Van Houten 80 grammes
- Farine 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 160 grammes
- Œuf 1
- Chocolat blanc 125 grammes
- Crème liquide 30 % 100 grammes
- Beurre 5 grammes
- Noix de coco râpée 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faire ramollir le chocolat 30 secondes au micro-ondes.
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Étape 2Mettre la crème à chauffer et stopper dès l'ébullition.
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Étape 3Verser la crème en trois fois, fouetter et incorporer le beurre. Placer au frigo 1 nuit. Monter au batteur au moment d'utiliser et incorporer la coco râpée tout en fouettant.
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Étape 4Tamiser la farine et le cacao et mélanger pour obtenir une poudre uniforme.
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Étape 5Au robot muni de la feuille, travailler le beurre et le sucre à petite vitesse jusqu'à obtenir une crème homogène.
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Étape 6Ajouter l'œuf et le mélange cacao/farine. Mélanger à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
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Étape 7Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.
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Étape 8Étaler entre deux feuilles de papier cuisson, en gardant 2 à 3 mm d'épaisseur.
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Étape 9Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, imprimer ou non vos cercles, et déposer sur une feuille de cuisson.
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Étape 10Placer au frais 30 minutes. Former une boule avec la pâte restante et renouveler jusqu'à épuisement.
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Étape 11Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
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Étape 12Enfourner 15 minutes, laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.
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Étape 13Placer la ganache dans une poche à douille lisse, recouvrir un biscuit retourné et placer un second biscuit dessus en faisant un quart de tour.
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Une portion (env. 100 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 38,0 g
Lipides 22,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela changera le goût de la ganache.
Les biscuits se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez omettre la noix de coco ou la remplacer par des éclats de noisettes ou d'amandes.
Oui, cela permet à la pâte de se raffermir, ce qui facilite le découpage des biscuits.
Il est recommandé de la préparer la veille pour qu'elle ait le temps de bien refroidir et de se raffermir.
Des cercles d'environ 5 cm de diamètre sont idéaux pour des biscuits de taille standard.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une ganache bien onctueuse.
Les biscuits doivent être légèrement fermes au toucher et commencer à se détacher des bords de la plaque.
Oui, les biscuits peuvent être congelés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
La température idéale pour cuire ces biscuits est de 175 °C en chaleur tournante.
Merci !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Ils sont magnifiques !
rosinette
Très bien réussi
Kilomètre-0
comme ils sont réussis