Cari de mignon de porc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand la journée touche à sa fin, que l'air se fait plus frais et que le soleil commence à baisser, rien de tel qu'un bon plat réconfortant. Le cari de mignon de porc, avec ses épices parfumées, est parfait pour réchauffer les cœurs et réveiller les papilles. Facile et rapide à préparer, il vous offre un repas savoureux sans prise de tête. Ce plat mijoté avec amour est l'idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du porc, il doit atteindre 63°C à cœur.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le filet mignon dans les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir le plat et apporter plus de couleurs.
- Servez le cari avec un accompagnement de riz basmati pour équilibrer les saveurs.
- Pour une touche exotique, incorporez un peu de lait de coco à la sauce.
- Ne négligez pas le repos de la viande après cuisson, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter à découvert pendant les dernières minutes de cuisson.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Branche de thym 1
- Boîte de pulpe de tomate 1
- Boîte d'eau 0.5
- Cuillère à soupe de curry madras 1
- Cuillère à soupe rase de curcuma 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Parer le filet mignon en retirant l'excès de gras.
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Étape 2Faire colorer le filet mignon à feu vif dans une cocotte antiadhésive.
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Étape 3Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire revenir pendant deux à trois minutes avant d'ajouter les épices et le thym.
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Étape 4Mélanger et ajouter la pulpe et l'eau, assaisonner et cuire à couvert pendant 10 minutes.
Mots-clés: cari, cari de porc, dukan, filet mignon, recette légère
Une portion (env. 340 g) :
Calories 246 kcal
Protéines 33,8 g
Glucides 3,4 g
Lipides 6,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits tropicaux et une légère acidité qui complétera la richesse du porc et les épices du curry.
- Grenache: Un Grenache fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs du cari et apporte une belle rondeur en bouche.
- Syrah: Une Syrah avec des arômes de fruits noirs et d'épices qui rehaussera les saveurs du plat tout en apportant une belle structure.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le cari à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développent encore plus avec le temps.
Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité de curry et de curcuma. Vous pouvez également ajouter un peu de crème ou de lait de coco pour adoucir le goût.
Ce cari se marie bien avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner la sauce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le cari dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des haricots verts pour plus de couleur et de nutrition.
Le curry madras est généralement plus épicé et a une saveur plus profonde que d'autres mélanges de curry, comme le curry doux.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il est conseillé de les peler et de les couper en dés avant de les ajouter.
Vous pouvez épaissir la sauce en laissant mijoter le plat à découvert pendant quelques minutes ou en ajoutant un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Martine
Excellent
Juste cuire au moins 30 min pour que la viande soit + tendre
marie-jo
miam
joieetsoleil
une bonne recette qui me plait bien merci
rosinette
belle recette