Coulis de tomates à la provençale au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le coulis de tomates à la provençale, c'est la star de la cuisine méditerranéenne ! Sa douceur naturelle et son goût intense en font la base parfaite pour accompagner vos pâtes, viandes ou même vos tartines. En associant la tomate à l'ail et au basilic frais, vous obtenez une sauce pleine de saveurs qui va régaler toute la famille. Avec cette recette au Thermomix, préparer un coulis maison devient un vrai jeu d'enfant, pour un goût authentique et fait maison à chaque fois.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour un goût plus intense, laissez mijoter le coulis plus longtemps.
- Incorporez des herbes fraîches comme le thym ou l'origan pour varier les saveurs.
- Pour une texture lisse, mixez le coulis plus longtemps.
- Conservez le coulis dans des pots stérilisés pour une meilleure conservation.
- Servez le coulis avec des pâtes ou comme base pour des sauces.
Ingrédients
- Oignon 2
- Gousse d'ail 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Tomate - mélange de tomates du jardin 850 grammes
- Vin blanc 50 millilitres
- Feuille de basilic frais 10/15
- Sucre en morceau - ou 1 cuillère à café d'édulcorant 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du robot. Placer le couvercle et le gobelet, puis mixer pendant 4 secondes à vitesse 6.
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Étape 2Ajouter l'ail dégermé et l'huile, puis programmer 7 minutes à 90°C à vitesse 4 sans couvercle. Ajouter les tomates, le basilic et le vin blanc, ainsi que le sel, le poivre et le sucre. Placer le couvercle et le gobelet, puis programmer 25 minutes à 90°C à vitesse 4.
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Étape 3Mixer ou non pendant 10 secondes à vitesse 10, selon la texture désirée. Verser le mélange dans des pots à confiture propres, placer le couvercle et laisser refroidir. Pour la stérilisation, dans une cocotte, déposer les pots de coulis et les recouvrir d'eau. Placer le couvercle et cuire pendant 1 heure. Laisser refroidir les pots dans l'eau.
Mots-clés: coulis de tomate, coulis maison, sauce tomate, sauce tomate provençale, thermomix, tomates cerises
Une portion (env. 110 g) :
Calories 52 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais le goût sera différent. Les tomates fraîches apportent une saveur plus riche.
Le coulis de tomates peut être conservé dans des pots stérilisés au réfrigérateur pendant environ une semaine ou dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois si stérilisé correctement.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme l'origan ou le thym selon vos préférences.
Pour un coulis plus lisse, mixez-le plus longtemps à la vitesse 10 après la cuisson.
Cette recette produit environ 1 litre de coulis de tomates.
Oui, le coulis de tomates se congèle très bien. Assurez-vous de le placer dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation.
Il est recommandé de stériliser les pots pendant environ 1 heure pour assurer une bonne conservation.
Oui, vous pouvez réduire ou omettre le sucre selon votre goût, surtout si vos tomates sont déjà sucrées.
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