Caille revenant du jardin
Une petite caille qui revient du jardin avec ses légumes.
4 Commentaires
91 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cailles 4
- Poivron 1
- Oignons - petits ou 1 grand 2
- Brocoli 1
- Haricots verts 300 grammes
- Champignons - en lamelles 250 grammes
- Bouillon de poulet
- Épices à poulet
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Roulez vos cailles dans vos épices à poulet.
-
Étape 2Épépinez vos poivrons, les coupez en petits dés.
-
Étape 3Faites des bouquets avec votre brocoli.
-
Étape 4Coupez vos haricots verts, après les avoir nettoyés.
-
Étape 5Pelez et émincez vos oignons.
-
Étape 6Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile, y faites dorer vos cailles, poivrez.
-
Étape 7Versez du bouillon jusqu'à mi-hauteur de celles-ci et continuez la cuisson.
-
Étape 8Pendant ce temps, cuisez vos légumes, sans oublier les champignons au cuit-vapeur (personnellement, je n'en ai pas, mais je mets chauffer de l'eau dans une casserole, je dispose une passoire par-dessus avec les ingrédients et je laisse cuire). Ils doivent encore être légèrement croquants, poivrez.
-
Étape 9Sur une assiette, dressez une caille entourée de ces légumes du jardin.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 51,0 g
Glucides 8,5 g
Lipides 21,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des cailles et la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les épices et la viande de caille.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui se marie parfaitement avec les saveurs des épices à poulet et des légumes.
Questions fréquentes
Les cailles doivent être cuites pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Oui, vous pouvez utiliser des poulets ou des pintades, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Vous pouvez utiliser un mélange d'épices comme le paprika, le cumin, le thym ou des mélanges tout prêts disponibles dans le commerce.
Oui, vous pouvez préparer les cailles et les légumes à l'avance, puis les réchauffer doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou d'autres légumes de saison selon vos préférences.
Servez les cailles sur un lit de légumes avec un peu de bouillon pour un plat savoureux et coloré.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, des légumes surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet fait maison ou du bouillon en cube, selon ce que vous avez sous la main.
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Coucou rosinette, merci beaucoup. Bon weekend !
rosinette
De bonne caille j' aime beaucoup
Mamyloumich
Merci cuisineenfolie, bonne fin de semaine. Bisous
cuisineenfolie
Superbe assiette, bisous