Chamallows - Guimauve - Thermomix
Une recette de dessert simple et rapide par La cuisine de Fanie
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140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre 250 grammes
- Blancs d'œuf 3
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Arôme vanille 1 cuillère à café
- Gélatine 15 grammes
- Maïzena 15 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
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Étape 2Huiler un bac en plastique de 20 cm x 20 cm avec du papier absorbant.
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Étape 3Mettre le sucre dans le bol, placer le couvercle et le gobelet, puis programmer 5 secondes/vitesse 10.
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Étape 4Racler les parois et prélever 50 g de sucre. Placer le fouet et ajouter les blancs, puis remettre le couvercle sans le gobelet et programmer 5 min/90°C/vitesse 4.
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Étape 5Ajouter la vanille, la poudre et la gélatine égouttée, puis placer le couvercle sans gobelet et programmer 4 minutes/vitesse 4.
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Étape 6Verser dans le bac huilé et laisser reposer 1 h 30 minimum.
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Étape 7Passer une lame sur les bords et démouler sur une planche à découper.
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Étape 8Mélanger les 50 g de sucre restants à la maïzena.
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Étape 9Couper la guimauve en gros cubes et tamiser le mélange sucre/maïzena dessus.
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Étape 10Passer chaque cube dans le mélange pour que toutes les faces soient recouvertes.
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Étape 11Conserver dans une boîte hermétique.
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Une portion (env. 40 g) :
Calories 111 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 25,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions de réhydratation sur l'emballage.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme l'extrait de menthe, d'orange ou de chocolat. Ajustez la quantité selon votre goût.
Les chamallows se conservent jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il est préférable d'utiliser du sucre blanc pour cette recette, mais vous pouvez essayer avec du sucre de canne ou du sucre glace, en ajustant les quantités.
Si la guimauve ne prend pas, cela peut être dû à des blancs d'œufs pas assez montés ou à une température de cuisson incorrecte. Assurez-vous de bien suivre les étapes.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire lors de l'ajout de la vanille pour colorer vos chamallows.
Les cubes de guimauve peuvent être coupés selon vos préférences, mais une taille d'environ 2 à 3 cm est idéale pour une bonne texture.
Oui, vous pouvez réaliser cette recette en utilisant un batteur électrique pour monter les blancs et une casserole pour chauffer le sucre et la gélatine.
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