Gâteau de riz au caramel -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau de riz au caramel est un grand classique de la cuisine française qui rappelle les doux souvenirs d'enfance et les repas en famille. Traditionnellement préparé pour les grandes occasions, ce dessert symbolise la convivialité et le partage. L'alliance du riz bien crémeux avec un caramel doré et fondant témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Simple à réaliser mais toujours aussi réconfortant, ce gâteau de riz séduit encore aujourd'hui les palais, alliant authenticité et gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez un riz rond pour une texture crémeuse.
- Pour un caramel parfait, ne mélangez pas le sucre pendant qu'il chauffe.
- Ajoutez une pointe de sel dans le caramel pour rehausser les saveurs.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du lait entier.
- Préparez le gâteau la veille pour un meilleur goût.
- Servez avec une sauce au chocolat ou de la crème chantilly pour plus de gourmandise.
Ingrédients
- Lait entier 1 litre
- Riz rond 150 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Beurre 40 grammes
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Œufs 3
- Sucre semoule - Pour le caramel 90 grammes
- Eau - Pour le caramel 15 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le lait, le sucre et la vanille dans le bol du robot. Placer le gobelet sans couvercle et programmer 40 minutes à 90°C, vitesse 1,5, sens inverse. Au bout de 5 minutes, ajouter le riz.
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Étape 210 minutes avant la fin, mettre le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen sans mélanger et laisser colorer. Quand le caramel est doré, verser dans le moule choisi. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante et préparer un bain-marie.
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Étape 3Battre les œufs en omelette et les ajouter 5 minutes avant la fin, ajouter le beurre en morceaux. Verser sur le caramel et placer dans le bain-marie. Enfourner 40 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement sans sortir de l'eau. Quand tout est froid, placer le gâteau au frigo une nuit.
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 37,1 g
Lipides 8,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.
Il est recommandé d'utiliser du riz rond, car il est plus crémeux et absorbe mieux le lait.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et dégage une odeur sucrée. Évitez de le laisser brûler.
Oui, ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparé un jour à l'avance.
Pour démouler le gâteau, passez un couteau autour des bords et plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes pour une touche supplémentaire de saveur.
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le démouler et de le couper en portions avant de le congeler.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- Francette a trouvé ça délicieux!.
- véronique a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Bredala, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Invité
Trop bon j’y ai ajouté des raisins trempés une nuit dans du rhum ! C’était une turie ! Peut être un peu trop sucré si on fait le caramel (dont j’ai doublé la dose).
Invité
Delicious and so simple to make thanks
Martine
C'est parti au four verdict demain j'ai rajouté des raisins trempés dans du rhum ???? en tout cas ça sent rudement bon
véronique
je l'ai testé 2 fois le top du top
Francette
Superbe cette recette j'ai testée
Délicieuse
La cuisine de Fanie
merci beaucoup, bisous
La cuisine de Fanie
c'est tout à fait faisable à la casserole sauf qu'il faut surveiller
Lauranou
Comme il est bien joli ce riz et bon à souhait ! bisous
Notre am❤ur de cuisine
Sa m'as l'air d'etre un delice, bisous
cuisineenfolie
Trop trop beau! Dommage que je n'ai pas de thermomix