Couques en forme de figurines fourrées au massepain
C'est Noël, laissons vagabonder notre imagination
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Beurre - Pour la pâte 200 grammes
- Oeufs - Pour la pâte 2
- Farine pâtissière - Pour la pâte 500 grammes
- Cassonade brune - Pour la pâte 250 grammes
- Épices pour spéculoos - Pour la pâte 3 cuillères à cafés
- Massepain - Pour le fourrage 140 grammes
- Blanc d'œuf - Pour le fourrage 1
- Arôme de fleur d'oranger - Pour le fourrage 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mélangez le beurre avec la cassonade et les œufs.
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Étape 2Incorporez la farine et les épices pour spéculoos à la préparation.
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Étape 3Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte uniforme (homogène).
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Étape 4Emballez celle-ci dans du film fraîcheur et laissez-la reposer au frigo environ 1 heure.
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Étape 5Préchauffez votre four à 180°.
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Étape 6Pendant ce temps, farinez votre plan de travail, étalez bien votre pâte et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des figurines.
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Étape 7Mettez du papier de cuisson sur la plaque de votre four, disposez vos petits motifs.
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Étape 8Faites-les cuire 20 minutes.
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Étape 9Laissez reposer vos spéculoos sur une grille et laissez-les refroidir entièrement.
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Étape 10Entre-temps, préparez le fourrage : battez le blanc d'œuf et mélangez-le avec le massepain et l'arôme de fleur d'oranger.
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Étape 11Tartinez une figurine de spéculoos et recouvrez avec une autre.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 34,7 g
Lipides 17,3 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Les couques peuvent être conservées dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner, de la confiture ou même une ganache au chocolat comme alternative au massepain.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Les couques doivent être légèrement dorées sur les bords. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre; s'il en ressort propre, elles sont cuites.
Oui, vous pouvez remplacer la farine pâtissière par un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture des couques.
La préparation prend environ 30 minutes, et le temps de repos au réfrigérateur est d'environ 1 heure, suivi de 20 minutes de cuisson.
Les épices pour spéculoos ajoutent une saveur caractéristique, mais vous pouvez les remplacer par un mélange de cannelle et de gingembre si vous le souhaitez.
Oui, les couques peuvent être congelées. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez décorer les couques avec du chocolat fondu, des noix hachées ou du sucre glace pour une touche supplémentaire.
Merci !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamyloumich
Le massepain est une pâte à base d'amande pilée de blanc d'oeuf et de sucre. Ici, on l'a acheté tout fait, mais promis la prochaine fois je demande à Michel d'en faire et je poste la recette. Quant c'est de la pâtisserie ou de ce genre c'est lui au fourneau Gros bisous
Kilomètre-0
C'est quoi le massepain STP ?
Mamyloumich
je ne saurais même pas t'en envoyer Jean, ils sont tous partis. Bonne journée, bisous
jeanmerode
bonne recette,ils donnent envie tes couques