Tarte à la poire pamplemousse en crème de pistache
Une recette de tarte maison par Eleonora
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
Préparation : 15 minutes - Cuisson : au moins 50 minutes
Coût : facile et abordable
Pour une jolie tarte
1 pâte sablée toute prête
3 poires - 1 gros pamplemousse
120 g de beurre - 50 g d’amandes en poudre
70 g de pistaches finement broyées - 120 g de sucre
20 g de farine - 1 cuillère à soupe de kirsch
Préparation
Préparation :
- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
- Emulsionner le beurre et le sucre au batteur. Ajoutez délicatement le reste des ingrédients.
- Utiliser cette crème pour garnir le fond de la tarte.
- Peler à vif le pamplemousse et les 3 poires et les couper en lamelles. Mettre sur la crème les lamelles de fruits.
- Cuire au four à 200°C pendant au moins 45 à 50 minutes.
Conseil du pâtissier : napper votre tarte d’une marmelade de pamplemousse, délayée avec un peu d’au et ajouter quelques brisures de pistache.
Je n’ai pas trouvé la marmelade. Cela ne lui a pas empêché d’être très bonne.
Recette du pâtissier : Benoît Wach.
Pâtisserie Wach, 7 rue des Chevaliers, 67600 Sélestat.
Mots-clés: crème de pistache, gâteau à la crème, pamplemousse, pâtisserie, pistache, poire, tarte, tarte aux poires
Une portion (env. 130 g) :
Calories 206 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 20,0 g
Lipides 5,3 g
Publié par Eleonora
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