Sablés léopards au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans votre cuisine, préparez-vous à un moment gourmand ! La farine, douce et légère, s'apprête à se transformer en délicieuses pâtisseries. Le sucre, brillant et sucré, viendra les saupoudrer pour une touche parfaite.
Le cacao, au parfum intense et mystérieux, s'associe au beurre et à l'œuf pour donner vie à des sablés croustillants et fondants à la fois. Ensemble, ces ingrédients forment des sablés léopards, petits biscuits croquants et savoureux, parfaits pour accompagner un café ou un thé. À déguster sans modération, avec un grand sourire !
Le cacao, au parfum intense et mystérieux, s'associe au beurre et à l'œuf pour donner vie à des sablés croustillants et fondants à la fois. Ensemble, ces ingrédients forment des sablés léopards, petits biscuits croquants et savoureux, parfaits pour accompagner un café ou un thé. À déguster sans modération, avec un grand sourire !
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une pâte plus friable.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Réfrigérez la pâte entre les étapes pour faciliter la manipulation.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte uniformément.
- Coupez les boudins avec un couteau bien aiguisé pour des bords nets.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour varier les saveurs.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Fleur de sel 1 pincée
- Beurre 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Œuf 1
- Cacao en poudre type Van Houten 1 cuillère à café
- Cacao en poudre type Van Houten 2 cuillères à cafés
- Poudre d'amande 20 grammes
Préparation
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Étape 1Dans le bol du thermomix, mettre le beurre coupé en dés. Placer le couvercle + gobelet et programmer 1 minute à vitesse 3.
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Étape 2Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'œuf. Placer le couvercle + gobelet et programmer 1 minute 30 à vitesse 4.
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Étape 3Diviser la pâte en 3 boules : deux de même taille et une plus grosse. Dans trois bols, mélanger la cuillère à café de cacao avec une petite boule de pâte dans le premier, le restant de cacao avec la dernière petite boule dans le second, et la grosse boule avec la poudre d'amande dans le dernier. Former 6 boules avec la pâte cacaotée la moins foncée et étaler en un long boudin pas trop fin. Placer au frigo pendant 10 minutes.
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Étape 4Former ensuite 6 boules avec la pâte foncée, former 6 boudins, aplatir avec la paume de la main et passer le rouleau dessus. Placer au frigo pendant 5 minutes.
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Étape 5Déposer le boudin clair sur le boudin foncé, avec un couteau, ramener la pâte foncée sur le boudin clair afin de le recouvrir. Rouler légèrement sur le plan de travail et placer au frigo.
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Étape 6Former 6 boules avec la pâte claire, former 6 boudins, étaler au rouleau, pas trop finement, et déposer les boudins cacaotés dessus. Ramener la pâte claire autour du boudin à l'aide d'une lame de couteau, puis rouler légèrement sur le plan de travail.
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Étape 7Superposer tous les boudins, déposer sur du film alimentaire, filmer et rouler en serrant. Placer au frigo pendant 1 nuit.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 29,1 g
Lipides 11,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une légère saveur salée à vos sablés.
Les sablés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de noix de coco ou de la farine de noisette, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de la façonner en boudins. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une touche encore plus gourmande.
Les boules de pâte doivent être de la taille d'une noix pour obtenir des sablés de taille uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser un autre type de cacao en poudre, mais assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande pour rehausser le goût.
Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte et de la réfrigérer suffisamment avant de la couper.
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Doudou42
Trop joli tes petits gâteaux
cuisineenfolie
Trop trop beaux!! Encore bravo ! Tu les gâtes tes hommes ! J'espère te voir ay meilleur pâtissier l'année prochaine ! Bisous