Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Gigot d'agneau 2.4 kilogrammes
- Gousses d'ail 6
- Branche de thym 1
- Cuillère à soupe de romarin 1
- Sel
- Poivre
- Huile 20 millilitres
- Beurre 40 grammes
Préparation
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Étape 1Éplucher et dégermer les gousses d'ail.
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Étape 2Inciser le gigot et insérer les demi-gousses dans chaque fente, puis déposer dans un plat allant au four.
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Étape 3Assaisonner et parsemer de thym et de romarin, couvrir et laisser mariner une nuit au frigo.
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Étape 4Le lendemain, préchauffer le four à 240 °C chaleur tournante.
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Étape 5Disposer les morceaux de beurre autour et sur le gigot et arroser d'huile.
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Étape 6Enfourner 1 heure en retournant régulièrement.
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Étape 7Baisser la température à 200 °C et cuire de nouveau 1 heure en retournant régulièrement.
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Étape 8Sortir du four et couvrir d'aluminium, laisser reposer 20 minutes avant de découper.
Mots-clés: gigot à l'ail, gigot au four, gigot au romarin, gigot d'agneau, gigot rôti
Une portion (env. 310 g) :
Calories 708 kcal
Protéines 47,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 53,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique, parfait pour accompagner l'agneau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui se marie bien avec les herbes aromatiques comme le romarin et le thym.
- Bordeaux (Médoc): Un vin rouge élégant avec des notes de cassis et de cuir, qui complète la richesse du gigot d'agneau.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner le gigot d'agneau pendant une nuit au réfrigérateur avec de l'ail, du thym et du romarin pour bien imprégner la viande des saveurs.
Commencez la cuisson à 240 °C en chaleur tournante pendant 1 heure, puis réduisez la température à 200 °C pour une seconde heure de cuisson.
Il est conseillé de laisser reposer le gigot d'agneau pendant 20 minutes sous une feuille d'aluminium avant de le découper.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme l'origan, la sauge ou le basilic, selon vos préférences.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 60 °C pour une cuisson rosée, et 70 °C pour une cuisson bien cuite.
Oui, vous pouvez préparer le gigot d'agneau et le mariner la veille, puis le cuire le jour même.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou des haricots verts sont d'excellents accompagnements pour le gigot d'agneau.
Oui, dégermer l'ail permet d'éviter l'amertume et d'obtenir une saveur plus douce dans le plat.
Oui, vous pouvez cuire le gigot à une température plus basse, mais cela nécessitera un temps de cuisson plus long pour obtenir une viande tendre.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Bredala, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Gourmet59
cela semble très bon et préparation pas trop difficile.
Ma truffe 2
super gigot !!!!!!!!!!!!!!!
rosinette
Magnifique ton gigot