Potée aux poireaux dans son nid
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La potée aux poireaux est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle française. Particulièrement appréciée dans les régions rurales, cette recette met à l'honneur des ingrédients simples et locaux. Les poireaux, véritables légumes d'hiver, se marient souvent avec des viandes fumées comme le lard.
Cette alliance offre une harmonie parfaite entre douceur et salinité. Historiquement, la potée était un plat convivial, préparé en grande quantité pour rassembler la famille autour de la table. Aujourd'hui, elle continue d'être célébrée pour son caractère réconfortant et sa capacité à réchauffer les cœurs.
La potée aux poireaux incarne ainsi un héritage culinaire riche, symbole de partage et de chaleur humaine.
Cette alliance offre une harmonie parfaite entre douceur et salinité. Historiquement, la potée était un plat convivial, préparé en grande quantité pour rassembler la famille autour de la table. Aujourd'hui, elle continue d'être célébrée pour son caractère réconfortant et sa capacité à réchauffer les cœurs.
La potée aux poireaux incarne ainsi un héritage culinaire riche, symbole de partage et de chaleur humaine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de sel dans l'eau de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez plus de crème fraîche selon votre goût.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des croutons sur le dessus avant de servir.
- Servez la potée avec un vin blanc pour un accord parfait.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes.
- Pour une version plus légère, remplacez le lard par du jambon.
Ingrédients
- Poireaux 2 beaux
- Pommes de terre 8 à 10
- Lard - pas trop épaisses 4 tranches
- Bouillon 1.5 litres
- Crème 1 cuillère à soupe
- Beurre
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez le vert des poireaux, en gardant 2 cm.
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Étape 2Faites des rondelles de poireaux et nettoyez-les plusieurs fois à l'eau.
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Étape 3Pelez vos pommes de terre et coupez-les en dés.
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Étape 4Mettez le tout dans une grande marmite et versez le bouillon.
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Étape 5Faites cuire pendant 30 minutes, puis égouttez bien.
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Étape 6Écrasez vos pommes de terre et poireaux, ajoutez la crème fraîche, poivrez et mélangez.
-
Étape 7Coupez vos tranches de lard en deux et faites-les cuire dans une poêle.
-
Étape 8Beurrez 4 petits plats allant au four, placez 2 demis morceaux de lard en les croisant et mettez 2 cuillères à soupe de potée au milieu.
-
Étape 9Passez au four pendant 2-3 minutes.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 40,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des céleris selon vos préférences.
Vous pouvez conserver la potée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la potée à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Un bouillon de légumes ou de volaille fonctionne très bien pour cette potée.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale ou du yaourt à base de plantes comme alternative.
Pour une version végétarienne, omettez le lard et utilisez un bouillon de légumes.
Servez la potée chaude, directement dans les petits plats au four, accompagnée de pain frais.
Oui, vous pouvez congeler la potée, mais il est préférable de ne pas congeler le lard cuit.
Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, ajoutez moins de bouillon ou écrasez davantage les légumes.
Merci !
Votes
Doudou42, calamity-jane et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Mamyloumich
Contente que cela vous plaise calamity-jane, j'espère que vous m'en donnerez des nouvelles.
A bientôt
Paty
calamity-jane
original jolie entrée je prends merci du partage
bises
Mamyloumich
Coucou Fabi, ils ont vraiment été heureux de participer, surtout le petit bonhomme. Fais bien attention à la cuisson, car cela dépend du four. La prochaine fois je le laisserai un peu moins. Bisous, c'est toujours un plaisir de partager. Bonne journée
Mamyloumich
Bonjour Fabi, j'espère que tu n'as pas trop de neige et qu'il ne fait pas trop froid, ici il gèle bien. J'ai mes deux petits loulous et ils ont décidés de faire un cake au chocolat, donc après midi pâtisserie et s'il ne fait pas trop mauvais demain dimanche carnaval à Malmedy. Pleins de bisous Paty
Doudou42
Tres Jolie recette et ca a l'air delicieux. Je prends. Merci du partage. Bisous. Fabi
Mamyloumich
Merci Jean c'est gentil. Bonne soirée, bisous. Paty
Mamyloumich
Bonsoir Hélène, une recette assez simple. Merci et bonne soirée. Bisous, Paty
katleen19
C'est sympa comme présentation!
bon après-midi bisous
jeanmerode
bonne recette,jolie présentation
cuisineenfolie
Des goûts que j'aime ! Très original, bisous