Fabrication de la pâte pour Gözlem
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gözleme est une spécialité turque aux racines profondes dans la cuisine nomade des Anatoliens. Traditionnellement, il était préparé par les femmes lors de leurs déplacements. Cette pâte fine et souple se garnit de divers ingrédients, tels que des légumes, de la viande ou du fromage, reflétant ainsi la richesse des produits locaux.
Aujourd'hui, le gözleme est un plat prisé dans les foyers turcs. Il est également un incontournable des marchés et des festivals, symbolisant le partage et la convivialité. Dans un petit magasin turc à Malmedy, il est possible d'échanger avec des passionnés de cette cuisine.
Chaque région de Turquie possède sa propre spécialité de gözleme. Pour découvrir toutes ces variétés, il est intéressant de consulter des sources comme le blog 'Mes inspirations culinaires'. Restez connectés pour bientôt découvrir la recette des gözlemes farcis.
Aujourd'hui, le gözleme est un plat prisé dans les foyers turcs. Il est également un incontournable des marchés et des festivals, symbolisant le partage et la convivialité. Dans un petit magasin turc à Malmedy, il est possible d'échanger avec des passionnés de cette cuisine.
Chaque région de Turquie possède sa propre spécialité de gözleme. Pour découvrir toutes ces variétés, il est intéressant de consulter des sources comme le blog 'Mes inspirations culinaires'. Restez connectés pour bientôt découvrir la recette des gözlemes farcis.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé pour une texture optimale.
- Tiédissez le lait avant d'y diluer la levure pour une meilleure activation.
- Incorporez le beurre mou en petits dés pour une pâte plus homogène.
- Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes pour obtenir une consistance parfaite.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Expérimentez avec les farces pour vos gözlems, comme la viande hachée ou le fromage.
- Rendez-vous sur le blog pour découvrir la recette des gözlems farcis!
Ingrédients
- Farine - J'ai utilisé de la farine de blé 400 grammes
- Lait - Tiède 250 millilitres
- Beurre 40 grammes
- Levure sèche 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à thé
- Sucre 1 cuillère à thé
Préparation
-
Étape 1Diluez votre levure dans le lait tiède et laissez mousser.
-
Étape 2Coupez votre beurre mou en dés. Mettez votre farine dans un grand plat, ajoutez le sel et le sucre. Bien mélanger le tout. Insérez votre beurre et versez votre lait-levure.
-
Étape 3Pétrissez bien le tout pendant environ 10 minutes, afin d'obtenir une pâte homogène et non collante.
-
Étape 4Formez une boule, couvrez-la et laissez lever 45 minutes à 1 heure (près d'une source de chaleur et surtout hors des courants d'air).
-
Étape 5Formez de petits pâtons, étalez-les bien avec votre rouleau à tarte. Vous pouvez les farcir de diverses façons : à la viande hachée, au fromage, etc.
Mots-clés: pâte pour Gözlem
Une portion (env. 180 g) :
Calories 469 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 74,3 g
Lipides 10,9 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé pour la pâte à gözleme.
Diluez la levure dans du lait tiède et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Si elle mousse, cela signifie qu'elle est active.
Il faut pétrir la pâte pendant environ 10 minutes pour obtenir une consistance homogène et non collante.
Laissez lever la pâte près d'une source de chaleur, en évitant les courants d'air, pendant 45 minutes à 1 heure.
Vous pouvez farcir les gözlemes avec de la viande hachée, du fromage, des légumes ou d'autres ingrédients de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser fraîche pour de meilleurs résultats.
Le lait doit être tiède, c'est-à-dire légèrement chaud au toucher, mais pas brûlant.
La quantité de gözlemes dépend de la taille que vous leur donnez, mais cette recette devrait permettre de réaliser plusieurs petites gözlemes.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais ajustez la quantité en fonction des recommandations sur l'emballage.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mamyloumich
Je suis toujours taquine aux premiers rayons de soleil. Encore un peu de patience. Bonne soirée, bisous. Paty
cuisineenfolie
Suspense ! Hummm....
Mamyloumich
Jean, Monique je vous donne déjà quelques idées de recettes mais pas mon concept, il faut juste attendre un peu. Vous comprendrez pourquoi. Bonne soirée à tout les deux et bisous
italmo
comme Jean j'attends avec impatience la suite.......
super belle pate en tout cas
bises
jeanmerode
on attends la prochaine recette avecimpatience