Carbonades de porc à l'italienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des Carbonades de porc à l'italienne, un plat convivial et plein de saveurs, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat réconfortant met à l'honneur les arômes délicats du vin blanc et des olives, pour une expérience culinaire authentique et gourmande. Servi avec des pâtes, il invite à partager un moment chaleureux autour de la table.
Facile à préparer, ce plat séduira tous les palais grâce à sa sauce savoureuse. Idéal pour 3 personnes, il rend hommage aux traditions italiennes tout en célébrant la joie de se retrouver ensemble.
Facile à préparer, ce plat séduira tous les palais grâce à sa sauce savoureuse. Idéal pour 3 personnes, il rend hommage aux traditions italiennes tout en célébrant la joie de se retrouver ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande bien marbrée pour une carbonade plus savoureuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus riche, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Servez avec du pain croustillant pour profiter de la sauce.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de goût.
- Pour un goût encore plus intense, faites mariner la viande dans le vin blanc quelques heures avant la cuisson.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment pour relever le tout.
Ingrédients
- Carbonades de porc 750 grammes
- Vin blanc 250 millilitres
- Bouquet garni 1
- Sel
- Poivre noir
- Tomates pelées 1 boîte
- Olives vertes dénoyautées
- Oignon - en morceaux 1
- Cube de bouillon de bœuf 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Maïzena - un peu
Préparation
-
Étape 1Faire chauffer l'huile, y ajouter la viande, salez et poivrez (pas trop, on ajoute un cube de bouillon).
-
Étape 2Laisser roussir, ajouter la boîte de tomates pelées, le bouquet garni et les olives, l'oignon en morceaux. Mélanger.
-
Étape 3Ajouter ensuite le vin blanc et le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter à petit feu 45 mn.
-
Étape 4Après cuisson, si la sauce est trop liquide, l'épaissir avec un peu de maïzena.
-
Étape 5Servir avec des pâtes à la sauce béchamel ou à la crème. Bon appétit.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 500 kcal
Protéines 50,6 g
Glucides 5,1 g
Lipides 15,2 g
Publié par campanule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la richesse des carbonades de porc.
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée qui s'accorde bien avec les tomates et les olives.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais qui apporte une belle légèreté au plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 45 minutes à petit feu.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau, mais cela peut affecter le goût final du plat.
Vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de maïzena diluée dans de l'eau froide.
Ce plat se marie bien avec des pâtes à la sauce béchamel ou à la crème.
Oui, vous pouvez préparer les carbonades à l'avance et les réchauffer avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou d'autres légumes selon vos préférences.
Cette recette est prévue pour 3 personnes.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, mais assurez-vous de bien la décongeler avant de commencer la cuisson.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
italmo
un beau plat de carbonnades de porc j'aime beaucoup ce genre de plat
bien mijoté et gouteux
bises
jeanmerode
une bonne recette mijotée