Filet de limande sauce à la moutarde et scampis
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La limande est un poisson délicat et savoureux. Elle se marie à merveille avec la moutarde de Dijon, offrant une expérience gustative unique. Sa chair fine et sa texture tendre se prêtent à une préparation simple.
La richesse de la sauce à la moutarde sublime ce plat. Accompagnée de scampis, cette recette devient un véritable festin pour les amateurs de fruits de mer. La ciboulette et l'ail apportent une touche de fraîcheur, rendant ce plat aussi raffiné que délicieux.
La richesse de la sauce à la moutarde sublime ce plat. Accompagnée de scampis, cette recette devient un véritable festin pour les amateurs de fruits de mer. La ciboulette et l'ail apportent une touche de fraîcheur, rendant ce plat aussi raffiné que délicieux.
Trucs & Astuces
- Choisissez des scampis frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire le poisson pour éviter qu'il ne devienne caoutchouteux.
- Ajoutez un peu de crème à la sauce pour une texture plus onctueuse.
- Servez avec un accompagnement léger, comme des légumes vapeur, pour équilibrer le plat.
- Utilisez de la moutarde à l'ancienne pour une texture et un goût supplémentaires.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Filets de limande 4
- Scampis 24
- Moutarde de Dijon 3 cuillères à soupes
- Jus de cuisson de scampis 1 louche
- Épices pour poisson 2 cuillères à soupes
- Ciboulette 8 brins
- Ail 2 éclats
- Beurre
Préparation
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Étape 1Faites cuire vos scampis dans de l'eau avec vos épices pour poissons, puis décortiquez-les.
-
Étape 2Ciselez votre ciboulette. Pelez et coupez finement votre ail.
-
Étape 3Dans une poêle, faites fondre votre beurre, puis y cuire votre poisson. Versez votre jus de cuisson de scampis. Incorporez votre moutarde, votre ail et votre ciboulette, mélangez. Déposez votre poisson et vos scampis dans cette sauce.
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la sauce à la moutarde tout en équilibrant les saveurs des scampis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique apportera une belle acidité qui rehaussera les épices pour poisson et la ciboulette.
- Riesling sec: Un Riesling sec, avec ses notes fruitées et florales, s'accordera parfaitement avec la limande et apportera une touche de douceur.
Questions fréquentes
Les scampis doivent être cuits dans de l'eau avec des épices pour poisson jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et opaques. Cela prend généralement 3 à 5 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser une moutarde à l'ancienne ou une moutarde douce, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Pour les filets de limande, cela prend généralement 4 à 5 minutes de cuisson.
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir, car le poisson et les scampis sont meilleurs frais. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter le poisson.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez remplacer la limande par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou le piment pour donner plus de saveur à votre plat.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- EMEL a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
EMEL
Délicieux merci pour la recette
Mamyloumich
Merci les filles vous êtes des anges. Belle soirée, bisous. Paty
italmo
je m'associe aux copines c'est top
bisous
cuisineenfolie
Comme les filles j'adore !! Et le poisson blanc à la moutarde c'est top! Bisous ! !
rosinette
Belle recette
Mamyloumich
Bonjour Gigia, c'est un vrai délice et une recette toute simple. Belle journée, bisous. Paty
Gigia
Ça m'a l'air bien bon Mamyloumich❤