AIL CONFIT au PERSIL et au POIVRE NOIR en GRAINS
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'ail confit est un véritable trésor en cuisine, apportant une douceur et une richesse aromatique uniques à vos plats. Pour le préparer, on fait doucement cuire des gousses d'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et fondantes. En les associant à du persil frais et quelques grains de poivre noir, on obtient une garniture savoureuse qui rehausse aussi bien les viandes, les légumes que les tartines.
Simple à réaliser, l'ail confit offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Pour le conserver et en profiter jusqu'à un mois, il suffit de le garder au réfrigérateur, prêt à sublimer vos recettes à tout moment.
Simple à réaliser, l'ail confit offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Pour le conserver et en profiter jusqu'à un mois, il suffit de le garder au réfrigérateur, prêt à sublimer vos recettes à tout moment.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gousses d'ail fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez plus de brins de persil pour une saveur plus herbacée.
- Assurez-vous que l'huile d'olive couvre complètement les gousses d'ail pour une conservation optimale.
- Ne laissez pas l'huile bouillir pour éviter d'altérer les saveurs.
- Pour une touche épicée, ajoutez des piments ou d'autres épices.
- Utilisez un pot en verre hermétique pour conserver l'ail confit.
- Servez l'ail confit avec du pain grillé ou dans des plats de pâtes.
Ingrédients
- Ail 3 têtes
- Persil quelques brins
- Sel 0.5 cuillère à café
- Poivre noir 15 grains
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Démêlez les gousses d'ail et conservez leur peau.
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Étape 2Mettez-les dans une casserole avec 2 brins de persil, le sel ainsi que le poivre en grains. Recouvrez d'huile d'olive et faites chauffer sur feu doux.
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Étape 3Laissez confire pendant environ 15 minutes, l’huile ne doit pas bouillir, puis laissez refroidir. À l'aide d'une cuillère, déposez les gousses d'ail dans un pot bien propre, ainsi que quelques brins de persil. Versez dessus l'huile d'olive et le reste de poivre en grains de la casserole. Réservez au frais. Ça se conserve au moins un mois.
Pour 100 g :
Calories 856 kcal
Protéines 0 g
Glucides 0 g
Lipides 94 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec l'ail confit, tout en équilibrant la richesse de l'huile d'olive.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera les saveurs du persil et du poivre noir, offrant une belle fraîcheur.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, apportant une touche de douceur qui s'accorde bien avec l'ail confit.
Questions fréquentes
L'ail confit se conserve au moins un mois au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou le romarin selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Non, les gousses d'ail doivent être conservées dans leur peau.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du piment ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
L'ail confit peut être utilisé dans des plats de pâtes, sur des tartines ou comme condiment dans des salades.
Cette recette contient de l'ail et de l'huile d'olive, mais il est toujours conseillé de vérifier les allergies individuelles.
Il est préférable d'utiliser des gousses d'ail pour cette recette, car l'ail en poudre ne donnera pas le même résultat.
Cette recette utilise 3 à 4 têtes d'ail, ce qui donne une quantité suffisante pour plusieurs portions.
Oui, l'ail confit peut être ajouté à des plats chauds, mais il est préférable de l'ajouter à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
super bizz kat