AIL CONFIT au PERSIL et au POIVRE NOIR en GRAINS
1 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'ail est l'ingrédient central de cette recette. Il apporte une saveur unique et délicate qui sublime les plats. En le confisant, son goût s'adoucit tout en préservant ses bienfaits.
Associé à des brins de persil frais et à des grains de poivre noir, l'ail confit se transforme en une véritable explosion de saveurs. Cette méthode de cuisson douce fait ressortir ses arômes et offre une texture fondante. Avec quelques ingrédients simples, cette recette met en avant toute la richesse de l'ail dans la cuisine.
C'est une façon parfaite d'ajouter une touche gourmande à vos plats tout en conservant un ingrédient aux multiples vertus.
Associé à des brins de persil frais et à des grains de poivre noir, l'ail confit se transforme en une véritable explosion de saveurs. Cette méthode de cuisson douce fait ressortir ses arômes et offre une texture fondante. Avec quelques ingrédients simples, cette recette met en avant toute la richesse de l'ail dans la cuisine.
C'est une façon parfaite d'ajouter une touche gourmande à vos plats tout en conservant un ingrédient aux multiples vertus.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'ail frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez plus de brins de persil pour une saveur plus herbacée.
- Assurez-vous que l'huile d'olive couvre complètement les gousses d'ail.
- Pour une touche épicée, ajoutez des piments dans la préparation.
- Conservez le pot au réfrigérateur pour prolonger la durée de vie.
- Utilisez l'huile aromatisée pour assaisonner vos plats.
- Ne laissez pas l'huile bouillir pour éviter d'altérer les saveurs.
Ingrédients
- Ail 3 têtes
- Persil quelques brins
- Sel 0.5 cuillère à café
- Poivre noir 15 grains
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Détruire les gousses d'ail et conserver leur peau.
-
Étape 2Mettez-les dans une casserole avec 2 brins de persil, le sel et le poivre en grains, puis recouvrez d'huile d'olive et faites chauffer sur feu doux.
-
Étape 3Laissez confire pendant environ 15 minutes sans faire bouillir l'huile, puis laissez refroidir. Ensuite, déposez les gousses d'ail dans un pot propre avec quelques brins de persil, versez l'huile d'olive et le reste de poivre en grains, puis réservez au frais. Ça se conserve au moins un mois.
Pour 100 g :
Calories 856 kcal
Protéines 0 g
Glucides 0 g
Lipides 94 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec l'ail confit, tout en équilibrant la richesse de l'huile d'olive.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec ses notes herbacées, complétera parfaitement le persil et le poivre noir.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, accompagnera bien le plat sans écraser les saveurs délicates de l'ail.
Questions fréquentes
L'ail confit se conserve au moins un mois au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le thym ou le romarin selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour un meilleur goût.
Il est préférable d'utiliser l'ail avec la peau pour le confit, car cela aide à préserver sa texture et sa saveur.
Vérifiez l'odeur et l'apparence. Si l'ail dégage une odeur désagréable ou présente des signes de moisissure, il est préférable de ne pas le consommer.
Oui, l'ail confit peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme les pâtes, les viandes ou les légumes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du piment ou des herbes de Provence.
Cette recette permet de préparer environ un pot d'ail confit, selon la taille des têtes d'ail.
L'ail a de nombreux bienfaits pour la santé, mais il est important de le consommer avec modération en raison de la quantité d'huile.
Il est déconseillé de congeler l'ail confit, car cela peut altérer sa texture et sa saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
super bizz kat