Tarte fondante au caramel et cacao
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse tarte fondante au caramel et cacao, un vrai régal pour les papilles ! La recette allie une pâte sablée bien croustillante à un caramel riche et onctueux, subtilement parfumé au cacao. Simple à réaliser, elle est parfaite pour un dessert convivial ou pour terminer un repas en beauté. N'hésitez pas à la préparer pour faire plaisir à vos proches avec une touche gourmande et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée de bonne qualité pour une base croustillante.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il chauffe.
- Ajoutez une pincée de sel au caramel pour rehausser les saveurs.
- Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le verser sur la tarte.
- Pour un effet visuel, utilisez un cacao non sucré pour saupoudrer.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Conservez la tarte au réfrigérateur pour qu'elle reste bien fraîche.
Ingrédients
- Pâte Sablée Tarte 1
- Poudre Cacao 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre 50 grammes
- Crème liquide 300 millilitres
- Fécule de maïs 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Faites cuire la pâte à blanc.
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Étape 2Dans une petite casserole, versez le sucre, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et faites chauffer. Attendez sans mélanger jusqu'à ce que le caramel soit très doré. Hors du feu, versez la crème liquide en une seule fois. Remettez sur le feu, ajoutez la fécule de maïs et laissez bien épaissir.
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Étape 3Versez le caramel sur la tarte, laissez refroidir 10 minutes. Avec une passoire fine, saupoudrez de cacao et placez au réfrigérateur 1 heure. Servez bien frais.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 100 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 31,1 g
Lipides 17,5 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le caramel de la tarte.
- Porto Tawny: Un vin riche et complexe avec des notes de noix et de fruits secs qui s'harmonise bien avec le chocolat.
- Sauternes: Un vin liquoreux avec une belle acidité qui équilibre la douceur de la tarte au caramel.
Questions fréquentes
La pâte sablée doit être cuite à blanc pendant environ 15 à 20 minutes à 220°C.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, cela donnera une texture encore plus riche au caramel.
Le caramel est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et qu'il commence à dégager une odeur de caramel. Ne mélangez pas pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film plastique, pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat en poudre ou même des noix hachées pour une garniture différente.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, des fruits comme des poires ou des pommes peuvent être ajoutés pour une touche fruitée.
Cette recette est généralement pour une tarte de 23 cm de diamètre.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette et facilite le démoulage.
Merci !