Ailes de raie aux herbes et sa sauce aux poivrons
Une recette de plat maison par Mamyloumich
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Ailes de raie 4
- Farine 200 grammes
- Épices spéciales pour poisson 8 cuillères à soupes
- Huile d'olive 2 filets
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Crème 10 centilitres
- Éclats d'ail 2
- Oignon 1
- Bouillon de légumes 20 centilitres
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mélangez votre farine à vos épices spéciales pour poisson.
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Étape 2Coupez vos poivrons en petits dés, après les avoir épépinés.
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Étape 3Pelez et émincez votre ail et votre oignon.
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Étape 4Bien enrober vos ailes de raie dans votre farine aux herbes.
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Étape 5Dans une casserole, mettez vos oignons, vos dés de poivron, votre ail. Versez votre bouillon et laissez cuire à feu doux, poivrez. Mixez le tout, ajoutez votre crème et mélangez.
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Étape 6Pendant ce temps, faites cuire vos ailes de raie à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mots-clés: ailes de raie, poivrons
Une portion (env. 230 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 39,7 g
Lipides 16,3 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs des ailes de raie et des poivrons.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la sauce crémeuse.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Questions fréquentes
Il est recommandé de bien enrober les ailes de raie dans la farine mélangée aux épices pour poisson avant de les cuire.
Oui, vous pouvez remplacer les poivrons par d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes, mais cela changera le goût de la sauce.
Les ailes de raie doivent être cuites à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Servez les ailes de raie avec la sauce aux poivrons sur un lit de riz ou de légumes pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
La disponibilité des ailes de raie peut varier selon les saisons et les régions, il est donc préférable de vérifier auprès de votre poissonnier.
Les ailes de raie sont bien cuites lorsque leur chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez congeler les ailes de raie, mais il est préférable de les cuire avant de les congeler pour une meilleure texture.
Vous pouvez utiliser un mélange d'épices pour poisson, ou créer votre propre mélange avec du paprika, du cumin, et de l'ail en poudre.
Merci !
5 commentaires
dorlin
superbe
Notre am❤ur de cuisine
Sa donne trop envie!
italmo
très belle recette de raie belle sauce aux poivrons un plat bien parfumé
bises
Cuisineplaisir
Poisson et sauce poivron c'est très bon , en plus une croûte d'herbes miam
Je vais essayer avec des herbes du jardin, il y avait quoi dans tes herbes pour poisson ? Bonne journée, bises
jeanmerode
une bonne recette de raie avec une bonne sauce aux poivrons