VOL AU VENT À LA FORESTIÈRE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le vol-au-vent à la forestière, aussi appelé bouchées à la reine, est un grand classique de la cuisine française, parfait pour les repas de fête. Ce plat raffiné, avec sa pâte feuilletée légère et croustillante, évoque tout de suite des moments de convivialité et d'élégance. La garniture, composée de lardons et de champignons, apporte une touche rustique et savoureuse, typique des saveurs du terroir et des sous-bois. Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, cette recette allie parfaitement gourmandise et authenticité, pour faire de chaque bouchée un vrai plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lardons de poulet pour une option plus légère.
- Pour une saveur plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Assurez-vous de bien faire revenir les champignons pour qu'ils libèrent leur eau avant d'ajouter la crème.
- Pour une texture plus onctueuse, incorporez un peu de fromage à la crème avec la crème liquide.
- Ne pas hésiter à ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une présentation élégante, parsemez de persil frais avant de servir.
Ingrédients
- Lardons de poulet 200 grammes
- Champignons 300 grammes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Échalotes 2
- Gousses d'ail 2
- Persil haché
- Crème liquide 20 centilitres
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé
Préparation
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Étape 1Dans une poêle, mettre l’huile d’olive, ajouter l’échalote et l’ail écrasé, puis laisser revenir 2 minutes.
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Étape 2Rajouter les lardons de poulet, remuer, puis ajouter les champignons émincés et laisser revenir le tout.
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Étape 3Assaisonner de sel, de poivre et de persil, remuer, ajouter la crème liquide et laisser mijoter un peu, puis ajouter la cuillère de maïzena et remuer.
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Étape 4Garnir les vols-au-vent, ajouter un peu de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant 7 minutes.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 5,7 g
Lipides 22,8 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et des lardons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des champignons et du persil.
Questions fréquentes
Un vol-au-vent est une pâtisserie feuilletée vide, généralement garnie d'une préparation salée ou sucrée.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons de porc, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des champignons supplémentaires.
Les champignons doivent être tendres et avoir libéré leur eau. Ils doivent être légèrement dorés pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de garnir les vol-au-vent.
Les vol-au-vent doivent être cuits au four à 180°C pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, garnissez les vol-au-vent juste avant de les enfourner et ne les laissez pas trop longtemps au four.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Vous pouvez chercher une pâte feuilletée sans gluten comme alternative.
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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rosinette
Ça donne envie