Salade d'aubergines à l'ail et au piment vert fort cru
Salade d'aubergines , recette de ma maman, facile et rapide pouvant être déclinée en accompagnement.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
Pour 2 assiettes comme celle ci4 Belles aubergines lavées et coupées en gros dés1 Beau piment fort vert et cru lavé et coupé menu2 À 3 trois gousses d'ail selon grosseurOlivesVinaigrette4 Cs d'huile neutre2 Cs de bon vinaigreSelNe mettez pas de poivre
Préparation
Cuire les aubergines dans un peu d'eau salée peu.
Piler l'ail ou l'écraser.
Dès que les aubergines sont cuites, filtrer les et presser dessus à l'aide du presse purée pour extraire toute l'eau en les gardant néanmoins moelleuses.
Vite et encore chaude les mélanger à l'ail.
Puis ajouter la vinaigrette et mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir tiède avec des olives, pas nécessaire les olives.
Elle se suffit à elle même pour en faire un repas diététique avec juste un bout de pain.
Salade d'aubergines à l'ail et piment fort vert cru- recette originale.
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Publié par Zika Riffi
Martine Duchemin
ça a l'air bon