Velouté de courgette à la menthe et à la tomme de Savoie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la belle saison, laissez-vous tenter par ce velouté de courgette à la menthe et à la tomme de Savoie, une recette fraîche et légère parfaite pour l'été. La douceur des courgettes, cueillies en pleine saison, se marie à la fraîcheur de la menthe pour offrir des saveurs délicates et aromatiques. La tomme de Savoie apporte une touche crémeuse qui réchauffe agréablement ce plat, idéal pour les soirées douces.
Ce velouté peut se déguster chaud ou froid, accompagné de pain grillé pour un moment gourmand. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en verrines à l'apéritif, il saura ravir tous les amateurs de cuisine estivale.
Ce velouté peut se déguster chaud ou froid, accompagné de pain grillé pour un moment gourmand. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en verrines à l'apéritif, il saura ravir tous les amateurs de cuisine estivale.
Trucs & Astuces
- Pour un velouté encore plus crémeux, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de crème.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des dés de concombre ou des petits croutons au moment de servir.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une petite pincée de piment d'Espelette.
- Servez le velouté dans des verrines pour une présentation élégante.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez la tomme de Savoie par un fromage de chèvre.
- N'oubliez pas de garder quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Ingrédients
- Courgettes - Très grosses 3 kilos
- Tomme de Savoie 350 grammes
- Feuilles de menthe 12
- Crème 200 millilitres
- Sel
- Poivre et 5 baies
Préparation
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Étape 1Couper les courgettes en morceaux après les avoir vidées de leurs pépins.
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Étape 2Mettre les morceaux de courgettes à cuire dans une cocotte à l'étouffée avec le sel et le poivre.
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Étape 3Éteindre le feu et ajouter la crème, le fromage râpé et les feuilles de menthe.
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Étape 4Passer le tout au mixeur plongeant et déguster chaud ou froid avec du pain grillé.
Publié par maricox
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la menthe du velouté.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec la tomme de Savoie.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, avec une acidité équilibrée qui rehausse la douceur des courgettes.
Questions fréquentes
Les courgettes doivent cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 15 à 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la tomme de Savoie par un autre fromage à pâte dure comme le comté ou le gruyère.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Pour un velouté plus épais, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en morceaux lors de la cuisson des courgettes.
Ce velouté se déguste aussi bien chaud que froid. Il est délicieux accompagné de pain grillé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du basilic ou du persil pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser de la crème fraîche, de la crème liquide ou même une alternative végétale selon vos préférences.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème par une alternative végétale et omettez le fromage.
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