Sauce pour viande rouge ou veau (balsamique/miel/moutarde)
Idéal pour accompagner un filet de veau, de bœuf etc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
80 g de Vinaigre balsamique 50 g de moutarde (nature ou gaines ou cassis) 50 g de miel 300 g de crème liquide à 30% 1/2 cube de bouillon de volaille 1 à 2 échalotes selon goût Sel poivre Huile d’olive Beurre
Préparation
Dans un petite casserole, faire revenir l’echalotte Émincée avec un peu d’huile d’olive et de beurre.
Ajouter le vinaigre le miel la moutarde et mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter la crème et le 1/2 cube de bouillon et laisser mijoter 20 minutes (feu très doux).
N’hesitez Pas à Ajouter le jus que votre viande aura rendue pendant la cuisson.
Moi je la presente dans des verrines.
Idéal pour accompagner un filet de veau, de bœuf etc....
Mots-clés: accompagnement, balsamique, miel, moutarde, Sauce
Une portion (env. 70 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 6,5 g
Lipides 13,0 g
Publié par Miminedeluxe
isabel30
Qu’en est-il du bouillon de volaille ? Doit-on le mettre avant la crème et le faire réduire ? Combien de cl doit-on mettre ?
Merci d’avance pour les réponses.