Veau à ma façon
Une recette de plat très facile par carvalho maria
8 Commentaires
317 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Épaule de veau 1.2 kilogrammes
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Cube de bouillon de viande 1
- Oignons moyens 2
- Thym
- Sel
- Feuilles de laurier 2
- Vin blanc sec 30 centilitres
Préparation
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Étape 1Faites revenir dans une casserole la viande et les oignons émincés avec 2 cuil. d'huile d'olive. Ajoutez le laurier, le thym, le bouillon de viande, le vin, le concentré de tomate, et ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire pendant 1 heure 30.
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Étape 2Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et épluchez-les. Lorsque la viande est cuite, retirez-la et réservez-la de côté. Dans la même casserole, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.
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Étape 3Dans une poêle, ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, coupez la viande en gros morceaux et faites revenir dans l'huile bien chaude. Faites de même avec les pommes de terre. La sauce qui reste, ajoutez-la dans la poêle pendant 1 minute et versez cette sauce sur la viande dans chaque assiette.
Mots-clés: veau
Pour 100 g :
Calories 92 kcal
Protéines 10 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la richesse du veau et la douceur des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la viande de veau.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux arômes épicés et fruités qui rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 2 heures, incluant 1 heure 30 pour la viande et 20 à 30 minutes pour les pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou de l'agneau, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
La viande est bien cuite lorsqu'elle est tendre et se détache facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint au moins 70°C.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de la viande si vous préférez éviter l'alcool.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois ou d'autres légumes de votre choix pour plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre précuites pour réduire le temps de cuisson, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
Invité
200KG DE VEAU CA ME SEMBLE BEAUCOUP?
linda
mmm ça a l'air bonne
Rhody petite souris
Recette très sympa, sauf que comme on ne sait pas trop quelle dose de concentré de tomates il faut, ça peut très vite devenir "dangeureux"
Il a fallu pour ma part faire cuire le tout bien plus longtemps, rajouter du liquide à plusieurs reprises et beaucoup de vigilance, mais le résultat était bon
A refaire à l'occasion Merci pour le partage!
mapoune
très bonne recette
carvalho maria
alimonia merci,joly commentaire ça me fait plaisir,bizzzzzzzz)))))).
carvalho maria
Merci infiniment dallemaurice.Bonne soirée...
dallemaurice 59
tres bonne recette et simple à faire
alimonia
une recette facile et bien appetissante conne elles me plaisent.
merci. a bientot