Muffins à la citrouille et à la mélasse
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, les saveurs réconfortantes de la citrouille et de la mélasse s'invitent dans les cuisines. Ces délicieux muffins sont parfaits pour accompagner un café chaud lors des fraîches matinées de septembre. Ils évoquent la douceur des récoltes de saison.
La combinaison d'épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre apporte une touche chaleureuse, rappelant les fêtes de fin d'année. La purée de citrouille offre une texture moelleuse et un goût subtil qui ravira les gourmands. Ces petits gâteaux sont idéaux pour un goûter ou un brunch entre amis, rendant hommage aux produits d'automne.
Savourez ces douceurs et partagez des moments conviviaux autour d'une table chaleureuse.
La combinaison d'épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre apporte une touche chaleureuse, rappelant les fêtes de fin d'année. La purée de citrouille offre une texture moelleuse et un goût subtil qui ravira les gourmands. Ces petits gâteaux sont idéaux pour un goûter ou un brunch entre amis, rendant hommage aux produits d'automne.
Savourez ces douceurs et partagez des moments conviviaux autour d'une table chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile et éviter que les muffins ne collent.
- Pour des muffins encore plus moelleux, ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs et humides combinés.
- Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande et un goût supplémentaire.
- Laissez les muffins refroidir complètement sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Pour une saveur plus intense, utilisez de la purée de citrouille maison si possible.
- Conservez les muffins dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Farine tout usage non blanchie - 1 1/2 tasse 375 millilitres
- Flocons d'avoine - 1/2 tasse 125 millilitres
- Son de blé - 1/2 tasse 125 millilitres
- Poudre à pâte - 2 cuillères à thé 10 millilitres
- Cannelle moulue - 1/4 cuillère à thé 1 millilitre
- Muscade moulue - 1/4 cuillère à thé 1 millilitre
- Gingembre moulu - 1/4 cuillère à thé 1 millilitre
- Purée de citrouille - 3/4 tasse 180 millilitres
- Lait - 3/4 tasse 180 millilitres
- Sucre - 1/2 tasse 125 millilitres
- Beurre non salé fondu - 1/4 tasse 60 millilitres
- Œufs 2
- Mélasse - 3 cuillères à soupe 45 millilitres
Préparation
-
Étape 1Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.
-
Étape 2Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.
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Étape 3Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste pour humecter la farine.
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Étape 4Répartir la pâte dans les moules et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 36,4 g
Lipides 7,3 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve. Assurez-vous qu'elle est 100% purée de citrouille sans additifs.
Pour des muffins plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte une fois que les ingrédients secs et humides sont combinés. Mélangez juste assez pour humecter la farine.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine sans problème.
Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 2 mois au congélateur.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte avant de la répartir dans les moules pour un goût supplémentaire.
Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de les démouler. Utilisez un couteau pour détacher les bords si nécessaire.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur des muffins.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des substituts comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits. Sinon, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
Merci !
2 commentaires
Lexibule
Merci beaucoup à toi Soniflex pour ton beau commentairexxx
Soniflex
Trop beaux ces muffins!