carvalho maria

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Quiche aux légumes et bâtonnets de crabe

Name: Quiche aux légumes et bâtonnets de crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Quiche aux légumes et bâtonnets de crabe

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

La quiche aux légumes et bâtonnets de crabe est un classique de la cuisine française, à la fois simple et pleine de saveurs. Originaire de Lorraine, la quiche était à l'origine réalisée avec une garniture à base d'œufs et de crème. Aujourd'hui, cette version revisitée associe la fraîcheur des légumes à la délicatesse du crabe, pour un résultat gourmand et original. Parfaite en entrée ou en plat principal, elle ravira vos papilles et apportera une touche de modernité à votre table, tout en restant fidèle à la tradition culinaire française.

Trucs & Astuces

Choisissez des légumes frais pour une quiche plus savoureuse. Les légumes de saison apportent plus de goût et de nutriments.
Ne pas trop cuire les légumes avant de les ajouter à la quiche. Ils continueront à cuire au four, donc une légère cuisson suffit.
Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou de l'origan pour rehausser le goût de votre quiche.
Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour faciliter le démoulage de la quiche après la cuisson.
Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte à tarte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Variez les fromages en utilisant du fromage de chèvre ou de la feta pour une touche différente.

Ingrédients

Pâte brisée 1
Blancs de poireaux 2
Courgette 1
Champignons de Paris 4
Lait 100 millilitres
Crème fraîche 200 millilitres
Œufs 3
Gruyère râpé 75 grammes
Bâtonnets de crabe 12
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Sel
Poivre
Muscade

Préparation

Étape 1

Pelez et émincez les blancs de poireaux, les champignons en tranches fines, et coupez les courgettes en morceaux sans enlever la peau.
Étape 2

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites-les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrez et laissez refroidir.
Étape 3

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Dans une terrine, mettez les œufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé et les bâtonnets coupés en morceaux. Mélangez bien et versez sur les légumes. Faites cuire à four chaud à 190°C pendant 35 minutes environ. La quiche doit être bien dorée.

Mots-clés: quiche

Une portion (env. 170 g) :
Calories 433 kcal Protéines 10,3 g Glucides 24,0 g Lipides 30,9 g

Publié par carvalho maria

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la quiche.
Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, parfait pour accompagner les saveurs délicates des bâtonnets de crabe.