Gâteau Génoise Myrtilles

• La génoise


• Préchauffer le four à 180 degrés et prendre un moule à manqué de 20-22 cm. Huilez ou beurrez le


• Au robot fouetter les oeufs avec le sucre pendant au moins 5 min. La préparation doit doubler de volume et être bien mousseuse 


• Incorporez petit à petit la farine en la tamisant, mélangez délicatement à la farine. Attention c'est la partie un peu délicate, la farine facilement au fond


• Enfournez 25-30 min. Sortir du four mettre un linge propre dessus et laisser refroidir 


• Le Confit


• Dans une casserole ajoutez 500g de myrtilles avec le sucre et le citron cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Il doit rester un peu de jus. Si il y en a pas assez ajoutez un peu de limoncello ou de l'eau. Réservez et laissez refroidir 


• Commencez votre crème une fois que votre génoise soit bien refroidi 


• La crème 


• Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le 3/4 du sucre


• Montez les blancs en neige avec le reste du sucre


• Montage


• Reprendre votre moule à manqué, chemisez le de papier sulfurisé ou d'un rhodoïde


• Coupez la génoise en deux. Imbiber les intérieurs de limoncello.


• Mettre le "bas" de la génoise dans le moule


• Ajoutez 3/4 de la créme sur la génoise, faites de même avec le confit de myrtilles et parsemez d'une partie des myrtilles fraîche 


• Mettre le "haut" de la génoise. Et refaire la même étape que précédemment 


• Mettre au frais idéalement une nuit 

J'y ai pensé qu'après coup. Vous pouvez ajoutez les amandes effilées sur la partie de la crème visible.

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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