Gelée de kiwis à la menthe
Une touche de fraîcheur dans vos fêtes : cette gelée de kiwis à la menthe, légère et parfumée, sublime le foie gras.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
2 Kiwis mûrs30 Cl d'eau75 G de sucre en poudre2 Feuilles de gélatine (4,4 g)2 Sachets de thé à la menthe
Préparation
- Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux.
- Mixez-les avec l’eau, puis passez le mélange au Chinois plusieurs fois pour enlever la pulpe et les graines.
- Portez à ébullition et, dès le premier bouillon, coupez le feu, ajoutez les sachets de menthe et laissez infuser 5 minutes. Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Après infusion, retirez les sachets de menthe, ajoutez le sucre et portez de nouveau à ébullition.
- Dès le premier bouillon, coupez le feu, le sucre est fondu.
- Incorporez la gélatine essorée en mélangeant au fouet.
- Versez la gelée dans un pot, laissez tiédir, puis placez au frais au moins 3 heures pour qu’elle prenne.
* Nous avons dégusté cette gelée avec un foie gras maison au sel, un vrai régal.
Mots-clés: accompagnement foie gras, gelée, kiwi, recette facile, recette rapide
Une portion (env. 70 g) :
Calories 52 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 11,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lesplaisirsdelabouche
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